Jajecznica po arabsku
50 dag ziemniaków
3 łyżki oliwy
4 średnie cebule
4 strąki czerwonej papryki
4 jajka
25 dag pomidorów
4 cienkie parówki cielęce
tymianek,
sól i pieprz do smaku
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę, obrane ze skórek pomidory i paprykę drobno pokroić. Przesmażyć na patelni. Dodać ziemniaki i rozkłócone jajka, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Smażyć tak długo aż jajka się zetną.
Podawać z pieczywem.