Bagietki na zakwasie z ziarenkami

Rozczyn:

3 łyżki wody

3 łyżki mąki

1 łyżeczka cukru

10g drożdży

1,5 szklanki zakwasu

1 szklanka wody

2 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

4 łyżki pestek dyni

4,5 szklanki mąki

rozbełtane jajo

mak, sezam

Wymieszać składniki rozczynu i pozostawić w cieple do czasu aż podwoi swoją objetość. W misce wymieszać wodę, zakwas, rozczyn oraz pozostałe składniki. Wyrobić elastyczne ciasto, jest ono dość luźne. Pozostawić w cieple do podwojenia objetości. Wyrobić jeszcze raz, podzielić na 3-6 części, w zależności od tego jak cienkie chcemy mieć bagietki. Przy podziale na 3 części wychodzą bułki takiej grubości jak weka. Pozostawić do wyrośnięcia, posmarowac jajem i posypac ziarnami.Na dno piekarnika ustawić pojemnik z wodą. Piec w 230 stopnich przez około 30-40 minut.

---