Dżem Wschodni

Składniki

1,5 kg śliwek węgierek
0,5 kg gruszek (twardych)
0,5 kg jabłek antonówek

1 kg cukru
kilka goździków
1 łyżeczka cynamonu
1 laska wanilii (lub 1 duży cukier waniliowy)
2-3 lyżki skórki z pomarańczy (pokrojone w kostkę)

Owoce umyć. Śliwki wydrylować, gruszki i jabłka obrać pokroić w ósemki i usunąć gniazda nasienne.
Wszystkie owoce wymieszać, zasypać cukrem i odstawić na 12-14 godzin.
Następnie przełożyć do rondla i podgrzewać, po godzinie dodać wanilię, cynamon i goździki. Podgrzewać następne 1,5 do 2 godzin. Skórkę pomarańczową ( może być kandyzowana lub smażona z syropu ) wrzucić przed końcem podgrzewania.
Gorący dżem przełożyć do słoików, zakręcić i postawić do góry dnem.

Ten przepis dostałam bardzo dawno od pewnej starszej pani, ja osobiście daje 75 do 80 dkg cukru, ale to już wg uznania smaku.
Z tej porcji wychodzi  6-7 słoików po 0,25 l.

---