"Kluski szagówki "

Składniki:

1 kg ziemniaków,
2/3 szkl. mąki,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 jajo,
sól.

Sposób przyrządzenia:

        Ugotować ziemniaki w mundurkach (w łupinach), wystudzić. Obrać ze skórki, zetrzeć na tarce lub z użyciem malaksera - lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Połączyć z jajem, mąką pszenną i ziemniaczaną, posolić. Zagnieść ciasto i uformować wałeczki o średnicy 2 cm. Kroić skośnie na kawałki długości 3 - 4 cm, a następnie wrzucać do wrzącej osolonej wody. Jak kluski wypłyną na powierzchnię wyjmować sitkiem lub cedzakiem, odsączyć. Najlepiej podawać polane masłem i zrumienioną tartą bułką lub jako dodatek do pieczeni.

---