Sola z małżami

Składniki:

• 1 sola
• 10 świeżych małży
• cytryna
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• kiełki + MIODOWY SOS WINEGRET

Przygotowanie:

Małże umyć i osuszyć. Rybę doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i całą wysmarować oliwą. Zapiekać w piekarniku przez około 15 minut (ma być prawie do końca upieczona).

W międzyczasie przygotować miodowy sos winegret. Pod sam koniec pieczenia włożyć do naczynia z solą małże. Zapiekać jeszcze przez około 5 minut, aż małże się otworzą.

Rybę ułożyć (w całości lub tylko filety) na kiełki wymieszane z miodowym sosem winegret. Skropić oliwą z oliwek.

Miodowy sos winegret

Składniki:

• 1 łyżka soku z cytryny (lub 1,5 łyżki octu winnego)
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka miodu
• 1/2 ząbka czosnku (opcjonalnie)
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz


Czosnek bardzo drobno posiekać, rozetrzeć końcem noża, posypać delikatnie solą i przełożyć do miseczki. Dodać miód i razem rozetrzeć. Wlać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dolać oliwę i wymieszać wszystkie składniki.

---