wywar warzywny
W pierwszym kroku rozgrzewamy w garnku trzy łyżki oliwy. Cebulę rumienimy na patelni, do momentu kiedy nabierze złotego koloru. Jeżeli macie kuchenkę gazową, możecie przypalić wcześniej cebulę na gazie, nabierze jeszcze lepszego smaku. Następnie razem z cebulą przesmażamy duży ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Po 1-2 minutach w garnku ląduje włoszczyzna - połowa selera, trzy średniej wielkości pietruszki, trzy marchewki oraz jeden por, dusimy wszystko razem przez 2-3 minuty. Zielone liście pora i selera odkładamy na później. Całość zalewamy wodą i doprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Osobiście lubię mocniej doprawiony wywar, więc nie żałuję liści i ziela. Wywar gotujemy około 50 minut na wolnym ogniu. 10 minut przed końcem gotowania dorzucamy zielone liście pora i selera - nadadzą wywarowi wspaniały aromat i smak. Latem warto zamrozić młode liście selera - dzięki temu nasze zimowe wywary będą także aromatyczne.