Łosoś pieczony

1 kg łososia,

5 dag masła,

1 łyżeczka soli,

10 dag cebuli,

2 żółtka,

1/2 szklanki bulionu,

liść laurowy,

pieprz.

Rybę oskrobać, pokrajać na 2 5 dzwonka. W żaroodpornym naczyniu roztopić masło, włożyć rybę, doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokrajać w plasterki, ułożyć wokół ryby, potrawę posypać pokruszonym listkiem laurowym. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 25 minut. Żółtka dokładnie wymieszać z bulionem i sosem, polać rybę. Piec dalej przez 50 minut, często podlewając wytworzonym sosem; potrawa jest gotowa, gdy ości dają się wyjąć. Podawać z ziemniakami z wody lub frytkami, zieloną sałatą lub surówką z pomidorów.

---