Pstrąg w migdałach

4 oczyszczone pstrągi (po ok. 250 g)

4 łyżeczki masła

olej

sok z połówki cytryny

40 g płatków migdałowych

sól, pieprz

Pstrągi na dwie - trzy godziny przed włożeniem do piekarnika nasolić i popieprzyć z zewnątrz i wewnątrz oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić do lodówki. Następnie do środka każdego z nich włożyć po ok. łyżeczce wiórek masła. Każda porcję posypać płatkami migdałowymi i zawinąć w nasmarowaną wcześniej olejem folię albuminową. Piec pod grillem piekarnika lub na grillu ogrodowym przez ok. 25-30 minut, a następnie folię odchylić, tak aby każdy pstrąg przypiekał się przez ok. 5 minut.

---