Pstrąg w migdałach
4 oczyszczone pstrągi (po ok. 250 g)
4 łyżeczki masła
olej
sok z połówki cytryny
40 g płatków migdałowych
sól, pieprz
Pstrągi na dwie - trzy godziny przed włożeniem do piekarnika nasolić i popieprzyć z zewnątrz i wewnątrz oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić do lodówki. Następnie do środka każdego z nich włożyć po ok. łyżeczce wiórek masła. Każda porcję posypać płatkami migdałowymi i zawinąć w nasmarowaną wcześniej olejem folię albuminową. Piec pod grillem piekarnika lub na grillu ogrodowym przez ok. 25-30 minut, a następnie folię odchylić, tak aby każdy pstrąg przypiekał się przez ok. 5 minut.