Boeuf strogonow z polędwicy

145g wołowiny (polędwicy),
6g mąki,
15g tłuszczu,
20g cebuli,
20g śmietany,
10g ketchupu,
papryka,
sól, pieprz

Polędwicę umyć, oczyścić z błon i powięzi, pokroić w paski długości 5 cm,
szerokości 1 cm i grubości 1 cm. Oprószyć mięso solą, pieprzem i mąką,
obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, nie dosmażać. Na
pozostałym ze smażenia tłuszczu sporządzić zasmażkę z cebuli i mąki z
dodatkiem przypraw, rozprowadzić ketchupem i śmietaną, zagotować. Doprawić
do smaku, polać zrumienione mięso.

Sznycle z jaj

8 jaj na twardo,
2 bułki,
2 cebule,
łyżeczka posiekanego selera,
4 łyżki masła,
surowe jajo,
papryka,
sól, pieprz
zielenina,
tarta bułka,
margaryna do smażenia

Namoczyć bułeczki, wycisnąć w ściereczce. Drobno posiekaną cebulę i seler
udusić na maśle. Jaja posiekać, dodać bułkę i smażone jarzynki, siekać na
jednolitą masę, wymieszać z roztrzepanym jajem, zielenina, przyprawić do
smaku solą, pieprzem i papryką. Uformować 8 małych sznycelków z masy
jajowej, obtoczyć w tartej bułce, smażyć na rozgrzanym maśle na złoty
kolor z obu stron.

Pstrąg z migdałami

Najlepiej podawac z mlodymi ziemniakami z wody i z mizeria.
Odkroic filety, obtoczyc w mace, posypac pieprzem i sola, i rzucac na
patelnie na bardzo gorace maslo. W momencie, gdy brzegi ryby wygladaja na
sciete, przewrocic.

natychmiast po przewroceniu posypac filety i patelnie dookola posiekanymi
migdalami.Jeszcze raz filety przewrocic i natychmiast podac.
Danie jest tez pyszne podane na patelni, z chlebem, ktorym wymazuje sie
patelnie.

---