Boeuf Strogonow z pomidorami

Składniki:

• 1,2 polędwicy wołowej

• 2 dag soli

• 5 dag mąki

• 15 dag tłuszczu

• 15 dag cebuli

• 0,2 g pieprzu

• 0,3 g papryki mielonej

• 30 dag śmietany

• 5 dag koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

Z części tłuszczu, cebuli i części mąki sporządzić zasmażkę, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, poddusić, dodać śmietanę.

Z polędwicy zdjąć błony.

Mięso pokroić w podłużne słupki, oprószyć solą, mąką i pieprzem, smażyć szybko w jednej warstwie na silnie rozgrzanym tłuszczu, nie dosmażając do wnętrza.

Mięso połączyć z sosem, podawać z pieczywem.

Potrawę przyrządzać porcjami, na zamówienie.

---