Śledzie po marynarsku

4 świeże śledzie,

1 łyżeczka soli czosnkowej,

sok z 1 cytryny,

4 koreczki anchois,

30 g mąki,

3 łyżki startego twardego żółtego sera,

1 jajko,

3 łyżki oleju,

50 g cebuli,

100 g pomidorów,

1 strąk słodkiej papryki,

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Śledzie myjemy skrobiemy i patroszymy Odcinamy głowy, ogony i płetwy filetujemy, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy solą czosnkową. Filety panierujemy gęstą masą, którą robimy z mąki, roztrzepanego jajka, sera i papryki w proszku, po czym smażymy je na mocno rozgrzanym oleju. Na każdym usmażonym filecie kładziemy pasek anchois i wstawiamy całość do ciepłego piekarnika. Na patelni smażymy cienko pokrojoną cebulę, pomidory obrane ze skórki i pokrojoną w paski paprykę. Wykładamy warzywa na półmisek i umieszczamy na nich śledzie.

---