Sos Cumberland klasyczny
skórka i sok z 1 cytryny,
skórka i sok z 1 pomarańczy,
250 g galaretki z czerwonej porzeczki,
100 ml porto,
1 łyżka likieru pomarańczowego
Sposób przyrządzania: Skórkę z pomarańczy i cytryny pociąć na cieniutkie, długie paski. Włożyć do małego rondelka i zalać wodą tak, aby skórka była zanurzona w wodzie. Zagotować. Do rondla wlać sok z pomarańczy i cytryny, dodać galaretkę porzeczkową. Zagotować, mieszając, aż galaretka się rozpuści, a sos stanie się gładki. Dodać porto i gotować przez 3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać zblanszowaną skórkę cytrusów i likier. Przed podaniem sos wystudzić. Doskonały do pieczonego indyka.
Autor: Marta Gessler