"Placki kukurydziane z Jukatanu "

Składniki:

3 chiles anchos,
3 obrane ze skóry pomidory,
1 pokrojona na ćwiartki cebula,
2 siekane ząbki czosnku,
1 łyżka smalcu wieprzowego,
8 tortilli o średnicy ok. 10 cm,
2 łyżki oleju,
2 gotowane na twardo i drobno siekane jajka,
50 g pokrojonego w kostkę sera tosella (włoski ser),
4 pokrojone na plasterki rzodkiewki.

Sposób przyrządzenia:

        Chili namoczyć na 1 h. Pomidory pokroić w drobną kostkę, zmiksować razem z chili, cebulą oraz czosnkiem i smażyć na gorącym oleju przez 3 - 4 min aż sos zgęstnieje.
        
        Tortiiie usmażyć kolejno z obu stron na niezbyt gorącym oleju, umoczyć w sosie, a następnie nadziać siekanym jajkiem. Placki zrolować i udekorować kawałkami sera oraz rzodkiewkami. Podawać z sosem pomidorowym.

---