zupa leśnych ludzi

1 kg różnych grzybów (kurki, maślaki, kozaki, prawdziwki) Świeżych

pół szklanki oleju

3-4 gotowane ziemniaki

pęczek pietruszki

filiżanka kwaśnej śmietany

2 jaja

łyżka soku z cytryny

sól pieprz

2 litry wody

prawdopodobnie 2 cebule

w kociołku podgrzać silnie oliwę, dodać pokrojona cebulę i wymyte grzyby (pokrojone) i dusić pod przykryciem ok. 15 min.

Następnie dodać wrzącą wodę i gdy zupa się zagotuje, dodać gotowane piure z ziemniaków. po 10 min gotowania przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, wlać śmietanę i wsypać pokrojona natkę oraz posiekane jaja na twardo. Można podawać z ziemniakami lub chlebem.

---