Dozwolone produkty |
Chude mięso: cielęcina, konina, wołowina z wyjątkiem antrykotu i rozbratla z kością, wszystko na gillu lub pieczone w piekarniku bez dodatku tłuszczu. Chude wędliny z indyka, kurczaka lub innych dozwolonych gatunków mięs. |
Podroby: watroba, cynadry, ozór cielęcy lub wołowy (czubek). |
Wszystkie ryby: tłuste, chude, o białej lub niebieskiej skórze, surowe, pieczone, wędzone lub gotowane. |
Owoce morza (skorupiaki i mięczaki). |
Drób oprócz kaczki i bez skóry. |
Jaja |
Chude produkty nabiałowe. |
Środki wspomagające: kawa, herbata, herbatki ziołowe, ocet, zioła, przyprawy, korniszony, cytryna (nie jako napój), sól i musztarda (umiarkowanie). |
Dozwolone dodatki i przyprawy: tabela przypraw i dodatków. |
Zakazane |
Substytut |
Ziemniaki, ryż, kasze, makarony |
Np. kluseczki jajeczno-twarogowe, surimi |
Słodycze, cukier |
Słodzik, desery oraz ciasta zgodne z dietą Dukana |
Pieczywo, mąka, wszelkie produkty mączne |
Np. chleb Dukana, bułeczki dukanowe |
Owoce, dżemy, soki owocowe |
Np. aromaty owocowe do ciast |
Mięsa: wieprzowina, kaczka, gęś |
Wołowina, cielęcina, konina, królik, kurczak, indyk, ryba, chuda wędlina (zawartosci tluszczu do 4%) |
Półtłusty i tłusty nabiał |
Chudy nabiał (zawartość tluszczu do 4%) |
Produkty z zawartością tłuszczu powyżej 4% |
Produkty z zawartością tluszczu do 4% i niską zawartością węglowodanów |
Alkohol |
- |
Warzywa (patrz: tabela dozwolonych dodatków dla fazy I |
Warzywa jako dodatek do potraw (tabela dozwolonych dodatków dla fazy I) oraz warzywa dozwolone dla fazy II (tabela dozwolonych warzyw fazy II) |
Przyprawy
Dozwolone |
Dopuszczalne |
Zakazane |
algi morskie |
majonez Dukana |
cukier |
anyż |
musztarda |
czekolada |
aromaty bez cukru |
ocet winny |
ketchup |
bazylia |
odtłuszczona śmietana |
majonez |
chrzan |
olej parafinowy |
masło |
cynamon |
sezam |
oleje |
cytryna /nie jako napój |
skrobia kukurydziana |
oliwa |
czosnek |
sos winegret Dukana |
orzechy |
estragon |
sól |
suszone owoce |
gałka muszkatołowa |
|
śmietana |
goździki |
|
|
imbir |
|
|
kako bez tłuszczu |
|
|
kardamon |
|
|
ketchup dietetyczny |
|
|
kminek |
|
|
kolendra |
|
|
korniszony |
|
|
kostki rosołowe bez tłuszczu |
|
|
kurkuma |
|
|
mięta |
|
|
ostra papryka |
|
|
papryka |
|
|
pieprz |
|
|
pietruszka |
|
|
rozmaryn |
|
|
soja |
|
|
sos pomidorowy z puszki |
|
|
suszona cebula |
|
|
szafran |
|
|
świeża cebula |
|
|
wanilia |
|
|
Warzywa
Dozwolone |
Dopuszczalne |
Zakazane |
Bakłażan |
Burak |
Awokado |
Biała kapusta |
Marchew |
Biała fasola |
Boćwina |
|
Bób |
Brokuł |
|
Ciecierzyca |
Brukselka |
|
Groch |
Cebula |
|
Kukurydza |
Cukinia |
|
Ryż |
Cykoria |
|
Soczewica |
Czerwona kapusta |
|
Zielony groszek |
Dynia |
|
Ziemniaki |
Fasolka szparagowa |
|
|
Kalafior |
|
|
Kalarepa |
|
|
Koper włoski |
|
|
Ogórek |
|
|
Papryka |
|
|
Pieczarka |
|
|
Pomidory |
|
|
Por |
|
|
Rzodkiewka |
|
|
Sałata karbowana |
|
|
Sałata zielona |
|
|
Seler |
|
|
Soja |
|
|
Szparag |
|
|
Szpinak |
|
|