Karp faszerowany - pieczony

1 kg karpia,
20 dag pieczarek,
6 dag tłuszczu,
pieprz,
3 dag margaryny,
2 jaja (rozdzielone),
4 � 5 dag tartej bułki,
0,12 l śmietany,
zielenina.

Karpia sprawić, usunąć oczy. Rybę opłukać, natrzeć solą. Pieczarki oczyścić, opłukać, posiekać, dodać 2 dag tłuszczu, 1-2 łyżki wody, sól, pieprz dusić 10 minut.
Margarynę utrzeć z 2 żółtkami, wymieszać z pieczarkami, tartą bułką i ubitą na sztywno pianą, dodać pieprz i sól. Napełnić rybę, zaszyć.
Półmisek ogniotrwały posmarować tłuszczem, ułożyć na nim rybę, polać stopionym tłuszczem. Piec około 40 minut polewając utworzonym sosem, który w razie potrzeby uzupełniać wodą.

---