Ciasto jogurtowo-cytrynowe z migdałami

Dodane przez:

jambalaya

Czas przygotowania: 75 minut

Czas pieczenia: 55 minut

Ilość porcji: 8

Składniki

• 150 ml gęstego jogurtu greckiego

• 250 g mąki pszennej

• 250 g cukru pudru

• 1 łyżka proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 140 ml oleju słonecznikowego

• 2 duże jaja

• skórka otarta z dwóch cytryn

• kilka kropel aromatu waniliowego

• masło do wysmarowania formy

• NA WIERZCH:

• sok wyciśnięty z dwóch cytryn

• 80 g cukru białego

• dwie łyżki miodu

• uprażone płatki migdałowe

Na świąteczny poczęstunek - przepyszne ciasto, soczysty środek, kwaskowa skórka, chrupiące migdały..

Etapy przygotowania

Do dużej miski przesiać mąkę oraz dodać pozostałe składniki. Zmiksować wszystko na gładką masę, dodać skórkę cytrynową i wymieszać.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik na 180 stopni.
Formę do tortownicy (20- 22 cm) nasmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto przelać do tortownicy. Wstawić do piekarnika.
Piec pierwsze 15 min tylko od dołu, kolejne ok. 40 min góra- dół , do uzyskania ładnego złocisto brązowego wierzchu. Pod koniec pieczenia sprawdzić drewnianym szpikulcem - wetknąć w środek ciasta, jeżeli po wyjęciu jest czysty i suchy - ciasto jest już dobre.
Gotowe ciasto wyciągnąć z tortownicy i przełożyć na duży talerz.

W małym rondelku wymieszać cukier kryształ i sok z dwóch cytryn, postawić na małym ogniu, mieszać do lekkiego zgęstnienia ok. 3 min. Dodać miód i ponownie wymieszać, zestawić z ognia, delikatnie przestudzić aby lukier zgęstniał.

Wysmarować ciasto lukrem przy pomocy
pędzelka, posypać gęsto lekko uprażonymi płatkami migdałów.
Podawać z łyżką jogurtu greckiego

---