Babka jogurtowa z cytrynowym lukrem

Składniki:

225 g jogurtu naturalnego

200 g drobnego cukru do wypieków

150 ml oleju

450 g mąki pszennej

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół opakowania cukru waniliowego (8 g)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Jajka (w całości) i cukier ubić mikserem do lekkości i puszystości, przez kilka minut. Stopniowo wlewać olej, cały czas miksując. Dodawać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia na zmianę z jogurtem, w trzech turach, wymieszać szpatułką.

Piec przez 50 - 60 minut w temperaturze 160ºC do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Udekorować lukrem cytrynowym: 3/4 szklanki cukru pudru roztarte grzbietem łyżki z 2 łyżkami soku z cytryny.

* zamiast można użyć ekstraktu z wanilii lub cytryny