1 Śledzie a'la łosoś

Składniki:

• 6 szt płaty śledziowe,

• 1 szklanka wino czerwone wytrawne,

• 1 szklanka ocet winny,

• 5 szt cebula średnia,

• 20 dag cukier,

• 6 ziaren pieprz czarny ziarnisty Prymat,

• 4 ziarna ziele angielskie Prymat,

• 4 ziarna jałowiec Prymat,

• 2 szt goździki Prymat,

• 2 szt liść laurowy Prymat

Ziarna przypraw lekko potłuc i przełożyć do garnka ze stali nierdzewnej, dodać wino, ocet, całość zagotować na małym ogniu. Dodać cukier, podgrzewać cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Cebulę pokroić w krążki, dodać do marynaty i gotować na małym ogniu jeszcze przez 5 minut. Śledzie pokroić na porcje, ułożyć w szklanym słoju, zalać zimną marynatą i odstawić na 2-3 dni do lodówki.

2 Śledzie a'la łosoś

sledzie w zalewie octowo-winnej:

5 cebul pokroic w krazki,1/4 l wina czerwonwgo (pisza ze burgund ale
wystarczy inne wytrawne) i 1/4 octu zagotowac z 5 ziarenek pieprzu, 2
gozdziki, 4 ziarna jalowca, maly kawalek imbru, 1/2 lyzeczki ziela
angielskiego, 2 liscie laurowe 200 g cukru az sie ten rozposci, dodac
pokrojona cebule i 5 minut gotowac. Marynade ostudzic, wlozyc 6-8 filetow
sledziowych (takie chyba mozna kupic juz slone). Postawic na 2 dni w
chlodnym miejscu. Najlepiej nadaje sie do tego duzy sloik.

Sledzie i cebula zmienia kolor na bordowy - smacznego!

3 Śledzik a'la łosoś

• filety śledziowe 5 szt

• liść laurowy 2 szt

• cebula 3 szt

• ziele angielskie 2 szt

• czerwone, wytrawne wino szklanka

• ziarna jałowca 3 szt

• ziarna czarnego pieprzu 3 szt

• mielony imbir lub świeży szczypta

• cukier 100 g

• goździki 2 szt

• ocet winny (najlepiej czerwony) 1 szklanka

Wszystkie ziarna lekko, ale dokładnie potłucz. Przełóż przyprawy do rondelka, zalej octem oraz winem i zagotuj na maleńkim ogniu. Dodaj cukier i podgrzewaj, mieszając, aż się nie rozpuści. Cebulę pokrój w piórka, dodaj do marynaty i gotuj na maleńkim ogniu kolejne 5 minut. Dopraw imbirem i ostudź. Śledzia pokrój na dzwonka lub paska i ułóż w czystym słoiku. Zalej marynatą i odstaw na 2-3 dni do lodówki. Gotowy podaj wraz z cebulka i marynata. 

---