Kurczak duszony z cukinią

50 dag piersi z kurczaka lub indyka

2 łyżki mąki

włoszczyzna

1 cukinia

1 żółta papryka

olej

sól

pieprz

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na niewielkie kawałki, oprószyć solą i pieprzem, panierować w mące, podsmażyć na złoto na dobrze rozgrzanym oleju, włoszczyznę oczyścić, obrać, opłukać, pokroić na kawałki, cukinię i paprykę umyć, cukinię pokroić na plasterki, a paprykę w kostkę, warzywa i mięso wrzucić do rondelka lub garnka, podlać szklanką gorącej wody, dusić na małym ogniu, aż warzywa i mięso będą miękkie, przyprawić do smaku, podawać z ziemniakami.

---