TORCIK Z KREMEM ŚMIETANKOWYM

Składniki na 8 porcji:

8 dag mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

10 dag białej polewy czekoladowej

50 dag truskawek

5-6 łyżeczek żelatyny

2-3 łyżki soku z cytryn

2 łyżki płynnego miodu

12 dag kwaśnej śmietany

60 dag śmietany kremówki

2 torebki cukru waniliowego

3 jajka

10 dag konfitury truskawkowej

0,5 l jogurtu

15 dag cukru

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, dosypując połowę cukru. Pianę z białek wymieszaj z żółtkami. Do masy jajecznej przesiej oba rodzaje mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia. Tortownicę wyłóż pergaminem. Przelej ciasto. Piecz 25 minut w temp. 1750 C. Białą polewę czekoladową stop według przepisu podanego na opakowaniu. Rozsmaruj na płaskim półmisku. Gdy czekolada zastygnie, zeskrobuj ją łopatką, formując wióry. Truskawki oczyść, pokrój na połówki. Żelatynę namocz. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, resztą cukru, miodem i kwaśną śmietaną. Ubij 25 dag śmietanki kremówki z jedną torebką cukru waniliowego. Wystudzone ciasto rozkrój na dwa krążki. Na spodnim placku zapnij obręcz tortownicy. Placek posmaruj podgrzaną konfiturą. Żelatynę rozpuść, podgrzewając. Wymieszaj z masą jogurtową. Połącz z bitą śmietaną. Połowę kremu rozsmaruj na cieście. Przykryj połową truskawek, następnie zalej resztą kremu. Ułóż drugi placek biszkoptowy. Włóż do lodówki na 3 godziny. Zdejmij obręcz tortownicy. Resztę śmietanki kremówki ubij z pozostałym cukrem waniliowym. Posmaruj nią ciasto. Udekoruj wiórami białej czekolady i resztą truskawek.

---