Królik ze śliwkami

1 królik lub do 1,5 kg królika w kawałkach
1 duża cebula
2-3 duże ząbki czosnku
1 szkl. białego wytrawnego wina
10-12 dużych suszonych śliwek kalifornijskich
sól, pieprz, szczypta rozmarynu
masło lub olej do smażenia

Kawałki królika podsmażamy w rondlu na oleju lub maśle razem z rozgniecionym czosnkiem i pokrojoną wzdłuż na niezbyt grube dzwonka cebulą, aż się zrumienią. Przyprawiamy solą i pieprzem, zalewamy winem, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok. 1/2 godz. Dodajemy suszone śliwki i dusimy następne 1/2 godz., aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewamy dodatkowo winem, rosołem lub wodą.

---