autor: dh. Monika Sieliwonik

Wstęp

„Życie byłoby miłe, gdyby wszystko było słodkie. I sama sól jest gorzka, ale trochę soli do potrawy nadaje smak”

Gen. Robert Baden Powell

G

otowanie dla wielu osób jest czymś więcej niż tylko zwykłym przyrządzeniem posiłku dla siebie i swoich bliskich.

Aby przygotować prosty i zarazem wspaniały posiłek w każdych warunkach wystarczy włożyć w to odrobinę serca, a wszystko nam się uda.

Poradnik kulinarny pt. „Co jeść na biwaku” podpowie wszystkim co można przyrządzić na obiad czy kolację dla urozmaicenia dnia na wyjeździe takim, jakim jest biwak harcerski. Każdy wspaniały drużynowy chce aby podniebienia jego podopiecznych znalazły się w siódmym niebie. Książka ta postara się wam to zapewnić. Znaleźć będzie można w niej porady i przepisy na przygotowanie na wiele sposobów różnych dań z małej ilości produktów. Oprócz typowych i nietypowych przepisów na obiad, kolację w trakcie biwaku, znajdziecie tu również wiele wspaniałych sposobów przyrządzenia wspaniałych i dobrych dla zdrowia sałatek i surówek, które podniosą jakość posiłku.

Podczas zakupów trzeba mieć szeroko otwarte oczy! Warto wykorzystywać wszystkie oferty specjalne i sezonowe, porównywać ceny i przebierać w towarach. W ten sposób nierzadko można upolować cenny kąsek. Przed pójściem na zakupy dobrze jest zrobić spis potrzebnych produktów. Dzięki temu unikniemy kupowania niepotrzebnych rzeczy, a tym samym zaoszczędzimy sporo czasu i pieniędzy.

Robiąc zakupy do przygotowania posiłków musimy pamiętać o paru ważnych elementach:

1. Lista zakupów - kiedy wybieramy się po zakupy, musimy stosować dwie zasady: zawsze idziemy z gotową listą i nigdy nie jesteśmy głodni.

2. Zakupy z głową - kiedy już sporządzimy listę potrzebnych produktów możemy wybrać się na „polowanie”. Aby było to udane, zakupy należy zaczynać zawsze tam, gdzie z założenia powinno być najtaniej, czyli w sieci sklepów dyskontowych. Po produkty, których w nich nie było wybieramy się do hipermarketu, czy supermarketu.

3. Porównujemy ceny- paragony z supermarketów i sklepów dyskontowych zachowujemy i porównujemy ceny. Warto też zrobić listę, na której zaznaczymy, gdzie najtaniej można kupić wybrane produkty, bo przecież nie można zakładać, że każdy sklep dyskontowy ma na dany towar najniższą cenę. Dlatego robimy zakupy świadomie. W prawdzie zainwestujemy w to trochę czasu, ale zaoszczędzimy pieniądze.

4. Korzystajmy z promocji

Dobre Rady:

• Aby mąka zmieszana z woda została jednolita i nie wytworzyła grudek, należy do niej dodać szczyptę soli.

• Aby z pękniętego jajka podczas gotowania nie wypłynęło białko, należy dodać do wody łyżkę octu lub soku z cytryny.

• Aby owoce jak najdłużej zachowały świeżość, należy przechowywać je w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu o dużej wilgotności.

• Aby natka pietruszki, koperek i szczypiorek dłużej zachowały świeżość, należy wstawić je do wody z odrobiną soli.

• Aby kapusta była smaczna i delikatna w smaku, kupując ją, należy wybierać jak najmniejsze główki - są smaczniejsze.

• Aby marchewka i pomidory podczas gotowania nie straciły intensywnego koloru, należy razem z nimi do garnka włożyć łyżkę tłuszczu.

• Aby usunąć z rąk przykry zapach cebuli, należy przed umyciem potrzeć je solą.

• Aby pieczarki ładnie wyglądały, nie trzeba ich obierać, wystarczy dokładnie je umyć.

• Przykry zapach przy gotowaniu kapusty lub kalafiora można znacznie zmniejszyć, wrzucając do garnka skórkę suchego chleba.

• Aby jajka nie pękały podczas gotowania, do wody należy dodać szczyptę soli lub kilka kropli soku z cytryny.

• Mięso natarte sokiem z cytryny szybciej zmięknie podczas smażenia, gotowania, duszenia i pieczenia.

• Panierka na kotletach czy rybach będzie się lepiej trzymać, jeśli porcje przygotowane do smażenia uprzednio wstawimy na 20-30 min do lodówki.

• Filiżanki i szklanki z ciemnym nalotem pozostawionym przez kawę lub herbatę najlepiej czyści się solą.

• Aby cebula nie wyciskała łez z oczu, warto przed pokrojeniem włożyć ją na pół godziny do lodówki.

• Aby dodać smaku dla mdłej zupy należy rozetrzeć i dodać do niej jeden listek lubczyku.

• Jeśli na powierzchnię świeżo przygotowanego budyniu posypiemy cukier, nie wytworzy się na nim kożuch.

• Jeśli podczas gotowania w garnku z makaronem zostawimy chochelkę - makaron na pewno nie wykipi.

• Mocno zakręcony słoik z kompotem lub innym przetworem łatwiej otworzymy, jeśli wstawimy go na chwile do gorącej wody.

• Najprostszą i dobra zasmażkę uzyskamy, ugniatając kawałek masła lub margaryny wielkości włoskiego orzecha z łyżka mąki pszennej. Wystarczy to do zagęszczenia litrowego garnka zupy- trzeba kulkę masy wrzucić do gorącej zupy i dobrze wymieszać na małym ogniu. Porcję takiej zasmażki można zawijać w folie spożywczą i przechowywać w lodówce ok. 1 tygodnia.

M

ROZDZIAŁ I

Dania na ciepło

Każdy chciałby, by jego dania były wyśmienite w smaku i nikt też by nie chciał niepotrzebnych powikłań w czasie gotowania. Jest tu zawarte kilka małych porad w jaki sposób można tego dokonać i uniknąć niektórych niedogodności jakie wynikną w trakcie gotowania.

1. Uszlachetnienie gotowych składników:

1. Bulion mięsny i inne

Oczywiście domowy bulion ma niepowtarzalny smak, ale w razie konieczności można go zastąpić bulionem w proszku lub kostkami rosołowymi, które są tanie i szybkie w przygotowaniu. Trochę przypraw (oregano, pieprz, sól itp.) i już nasza zupa zyskuje niepowtarzalną nutę smakową.

2. Produkty z ziemniaków

Podając gotowe potrawy z ziemniaków takie jak pyzy, knedle, czy nawet kopytka, mamy świadomość iż nie będzie to zbyt efektowna potrawa. Możemy jednak to zmienić dodając do gotowego dania odrobinę majeranku lub lekko zeszklonej i skrojonej w kostkę cebulki wylanej bezpośrednio na potrawę.

3. Gotowe sosy

W każdym supermarkecie znajdziemy bogatą ofertę gotowych sosów. Oczywiście, że jest różnica smakowa miedzy sosem holenderskim przygotowanym własnoręcznie, a takim z kartonika czy torebki. Ale do potraw takich jak „dania biwakowe” możemy dodać bez najmniejszych obaw. Wystarczy, że doprawimy je szczyptą papryki słodkiej, oregano lub nawet małą łyżeczką płynnej przyprawy do zup.

2. Ratunku, katastrofa !

1. Przypalone

Do zlewu nalewamy zimnej wody i wstawiamy do niej garnek. Takie postępowanie przerwie proces gotowania. Potem ostrożnie wylewamy/wyjmujemy z garnka nie przypaloną część jedzenia i przekładamy je do drugiego garnka. W razie potrzeby dodajemy trochę - zależnie od potrawy - śmietany, przetartych pomidorów lub wody.

2. Sklejający się makaron

Taki makaron należy jak najszybciej wymieszać z sosem. Można też przelać go zimna wodą, a następnie wymieszać z dwiema łyżkami oliwy, starając się przy tym rozdzielić kluski. Rada na przyszłość: Trochę wody od gotowania makaronu zostawiamy i dodajemy do salaterki z ugotowanymi kluskami. Możemy również Przed wrzuceniem makaronu do gotującej się wody, wlać 2- 3 stołowe łyżki oleju.

3. Sos z krupkami

Najprostszym rozwiązaniem jest przetarcie sosu przez gęste sito. Krupek w sosie unikniemy, zagęszczając go surowym, startym ziemniakiem. Całość gotujemy przez 5 min, przecedzamy i gotowe! Wyjątkowo oszczędni do zagęszczenia sosu mogą wykorzystać obierki z ziemniaków oczywiście powinny być one bardzo dokładnie umyte.

4. Rozgotowane warzywa

Rozgotowane warzywa można przerobić na piure - wodę odlewamy, a warzywa miksujemy, dolewając do nich powoli śmietanę. Zmiksowane warzywa można tez wymieszać z bita śmietaną. Takie piure będzie bardziej wykwintne. Kilka kropel cytryny sprawi, że piure nie będzie miało smaku typowego dla rozgotowanych warzyw.

5. Przesolone

Tu pomoże tylko rozcieńczenie, np. śmietaną, bulionem lub sosem pieczeniowym. Jeżeli na skutek rozcieńczenia potrawa będzie zbyt wodnista, można do niej dodać - zależnie od rodzaju dania - obrane pomidory, dokładnie zmiksowaną białą fasolę z puszki, jeden ugotowany i rozgnieciony ziemniak lub zmiksowanego tuńczyka z puszki.

6. Zwiędnięte

Niezależnie od tego czy będą to ogórki, rzodkiewki czy sałata, trochę zimnej wody potrafi zdziałać cuda przy odświeżaniu warzyw. Zwiędnięte warzywa wkładamy do miseczki wypełnionej woda z kostkami lodu (kostki lodu wrzucamy w miarę możliwości) dodajemy 1 łyżeczkę soli oraz ewentualnie jedną łyżeczkę octu i całość wstawiamy na 1-2 godz. do lodówki

7. Jak uratować nieudane danie

mięsne?

Jeśli np. pieczeń wołowa jest zbyt sucha, pokrój mięso na kawałki i wrzuć do sosu. Zrobisz z niego doskonały gulasz. Zbyt przypieczone mięso drobiowe zmiel lub posiekaj bardzo drobno i wykorzystaj jako farsz do pasztecików lub naleśników. Jeśli mięso przypalił się na patelni, natychmiast zdejmij ją z kuchenki i wstaw na 15 min do miski z zimną wodą. Następnie mięso ostrożnie przełóż do innej patelni i dosmaż na świeżym tłuszczu.

1. Makaron Fettucine

składniki

paczka makaronu fettucine - szerokie wstążki

dwie cebule

salami - około 15 dag

dwie łyżki oleju

sól

pieprz

garść startego parmezanu albo innego żółtego sera

sposób przygotowania

Makaron gotuję al dente. W tym czasie obieramy i kroimy na dosyć drobne kawałki cebule. Cebulę smażymy przez kilka minut na oliwie cały czas mieszając, by się ślicznie zeszkliła.

Salami kroimy w niezbyt cienkie plastry i dodajemy do cebuli, i smażymy jeszcze dwie minuty.

W tym momencie makaron powinien być już gotowy. Odcedzamy go i od razu wrzucamy na patelnię z cebulą i z salami. Potrawę doprawiam pieprzem [solić już nie należy, salami jest bardzo sama w sobie słona] i smażymy przez kilka chwil.

Potrawę na talerzach posypujemy parmezanem, albo innym startym żółtym serem.

2. Makaron smażony z jajkami

Składniki:

makaron

jajka

sól

pieprz

olej

Sposób przygotowania:

Makaron solimy i gotujemy z łyżka oleju na średnim ogniu aby nam się nie wygotował. Gdy makaron już będzie gotowy, odcedzamy go z wody i wrzucamy na patelnię, następnie wbijamy jajka i dodajemy pieprzu do smaku. Podsmażamy to do momentu aż jajka się zetną (nie za mocno aby potrawa nie wyszła za sucha). Podczas smażenia do potrawy możemy dodać jeszcze pokrojony drobno szczypiorek, posiekaną w kostkę cebulę, pomidory lub skrojoną w kosteczkę kiełbasę.

3. Makaron z owocami

Składniki:

400 g makaronu wstążki

po 200 g malin i wiśni (mogą być inne owoce)

3 żółtka

szklanka mleka

cukier waniliowy

4 łyżki cukru

sok z cytryny

sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru. Mleko zagotować z połową cukru waniliowego. Zalać nim żółtka i cały czas mieszając mocno podgrzać, ale nie zagotować. Zgęstniały sos schłodzić. Owoce opłukać, osączyć. Wiśnie wydrylować. Pozostały cukier i cukier waniliowy rozpuścić z 3 łyżkami wody. Połączyć z owocami. Gotować 2-3 minuty. Doprawić sokiem z cytryny, zostawić do ostygnięcia pod przykryciem. Makaron ugotować, przelać zimną wodą, ostudzić. Rozłożyć na talerze, polać sosem i owocami.

4. Makaron z pomidorami

Składniki:

makaron (najlepiej świderki)

3-4 pomidory

2 ząbki czosnku

śmietana (najlepiej 18%)

olej

Sposób przygotowania:

Gotować makaron do momentu aż będzie al dente. W tym czasie rozgrzać patelnię i wylać na nią trochę oleju. Pokroić pomidory w kostki (niezbyt małe) następnie posiekać ząbki czosnku. Całość wysypać na patelnię i chwilę gotować, po czym dodać 2 łyżki śmietany. Wszystko cały czas mieszać. Zdjąć z ognia kluski, odcedzić i wyłożyć na talerz, polać sosem z patelni ewentualnie udekorować listkiem mięty lub pietruszki.

5. Makaron ze śmietaną

Składniki:

Makaron

Śmietana (18%)

0,5gk białego sera

Cukier

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Śmietanę mieszamy z rozdrobnionym serem i dodajemy cukier do smaku. Gotowy makaron wykładamy na talerze i polewamy przyrządzonym „sosem” ze śmietany.

6. Placki ziemniaczane

Składniki:

ziemniaki

2-3 jajka

sól

pieprz

łyżka Vegety

2 główki cebuli białej

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrane i wypłukane w letniej wodzie z tarkować. Cebule obrać i również zetrzeć na tarce. Cebule i ziemniaki dokładnie przemieszać, dodać jajka, vegetę, sól i pieprz. Smażyć na patelni w oleju do momentu uzyskania ich chrupkiego i złocistego wyglądu.

Placki ziemniaczane najlepiej jeść popijając mlekiem lub polanych śmietaną posypane cukrem.

7. Naleśniki

Składniki:

jajka

mleko

woda (dla oszczędnych lub alergików)

cukier

mąka

dżem lub biały ser

olej

sposób przygotowania:

Jajka, mąkę, cukier i mleko ubijamy razem aż do uzyskania jednolitej masy nie za gęstej. Aby nie zużyć do naleśników zbyt dużej ilości mleka, możemy dodawać wodę, a mleka dać w małej ilości tylko do smaku (1 lub 2 szkl.). Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na średnim ogniu. Jako nadzienie do potrawy możemy dać dżem owocowy lub biały ser utarty z cukrem i jajkami (ilość jajek w nadzieniu serowym jest zależna od ilości sera [1 jajko na 0,5 kg białego sera]). Danie możemy doprawić sosem przyrządzonym ze śmietany (najlepiej 18%)

8. Twarogowe placuszki

Składniki:

2kg białego sera

2 jajka

Cukier

Sposób przyrządzenia:

Ser rozdrobnić, dodać jajka i cukier aż do uzyskanie jednolitej masy. Gotowy twaróg zlepić w niewielkie kulki, lekko spłaszczyć i podsmażyć na rozgrzanym leju na patelni. Danie można podawać z dodatkiem sosu truskawkowego przyrządzonego z dżemu rozmieszanego energicznie w pojemniku. Placki te są wyśmienite na kolację na takich wyjazdach jakim jest biwak…

9. Placki jabłkowe

Składniki:

jajka

mleko

woda (dla oszczędnych lub alergików)

cukier

mąka

śmietana (18%)

olej

jabłka

Sposób przyrządzenia:

Jajka, mąkę, cukier i mleko ubijamy razem aż do uzyskania jednolitej masy nie za gęstej. Aby nie zużyć do placków zbyt dużej ilości mleka, możemy dodawać wodę, a mleka dać w małej ilości tylko do smaku (1 lub 2 szkl.). Następnie do masy dodajemy obrane i starte na tarcze (na dużych oczkach) jabłka. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na średnim ogniu. Danie możemy doprawić sosem przyrządzonym ze śmietany (najlepiej 18%) lub wymieszanego z łyżką wodą dżemu truskawkowego.

10. Potrawka z kurczaka

Składniki:

2 piersi z kurczaka

Puszka kukurydzy

4 opakowania białego sosu (Winiary)

Ryż lub ziemniaki

Sól

Sposób przyrządzenia:

Piersi z kurczaka w całości wrzucamy do garnka z wodą, wsypujemy czubatą, stołową łyżkę soli i gotujemy przez ok. 30 min. Ugotowane mięso spłukujemy pod zimną, bieżącą wodą i pozostawiamy do ostygnięcia. Ryż lub ziemniaki gotujemy. Do pustego naczynia wlewamy 1,2 l zimnej wody i mieszamy z proszkiem z opakowań do momentu pozbycia się wszystkich grudek , po czym stawiamy na kuchenkę i gotujemy na średnim ogniu do moment aż zacznie gęstnieć, cały czas mieszając. Do świeżo gotującego się sosu, nie przerywając mieszania, dodajemy odsączoną kukurydzę i pokrojone wcześniej w kawałki piersi z kurczaka. Prawie gotową potrawkę przestawić na mały ogień i bez przerwy mieszając dodać szczyptę soli do smaku. Ryż lub ziemniaki odcedzamy (jeśli robimy z ziemniakami, to należy je po odsączeniu rozdrobnić na miazgę) wyłożyć na talerze i polać potrawką.

11. Kalafiorki z brokułami

Składniki

Główka kalafioru

Główka brokułów

Sól

Ziemniaki/ryż

Przyprawa do zup (np. kucharek)

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki ugotować. Kalafior i brokuły umyć, wrzucić do garnka z woda i gotować do momentu aż zrobią się miękkie. Pod koniec gotowania warzyw wsypać stołową, płaską łyżkę kucharka i podgotować jeszcze 10 min na małym ogniu. Ziemniaki/ wyż odsączyć i wyłożyć na talerz, obok wyłożyć warzywa. (Danie przeznaczone na 12 osób, liczbę składników zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od ilości osób)

12. Zupa jarzynowa z makaronem

(na 8 porcji)

Składniki:

2 główki cebuli, 400 g marchewki, 600 g cukinii,

2 fenkuły (ok. 600 g) (brokułami lub kalafiorem wtedy wystarczy jedna główka), 2 łyżki oliwy, 200 g drobnego makaronu (ok. 7 min gotowania), Sól, Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebule obrać i pokroić w drobna kostkę. Marchewki i cukinię umyć. Marchewki obrać. Fenkuły umyć, przekroić na pół i wykroić głąb (jeśli są to brokuły lub kalafior to tylko umyć). Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę.

2. W garnku rozgrzać oliwę i na średnim ogniu smażyć cebule przez 2 min. Dodać Marchewkę, podsmażyć przez 2 min i domieszać fenkuły (brokuły/kalafior). Wlać 3 l wody i zwiększyć ogień do maksimum.

3. Kiedy zupa zacznie się gotować, dodać makaron i nieco zredukować płomień. Po ok. 4 min domieszać cukinię i gotować zupę na małym ogniu przez 3 min. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem można posypać siekanymi Świerzymi ziołami lub posiekaną natka pietruszki.

13. Rosół

(na 8 porcji)

Składniki:

1 mała cebula

Kostka rosołowa z kurczaka

Ziemniaki

2 marchewki

Makaron

2 pietruszki

Sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Wlać do garnka 3 l wody i postawić do gotowania. Marchewkę i pietruszkę umyć, pokroić na 8 części i wrzucić do garnka z wodą. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, następnie wrzucić do zupy. Po wrzuceniu warzyw do garnka ustawić ogień na średni poziom i gotować aż zacznie wrzeć. Gdy zupa już zacznie wrzeć wrzucić makaron i gotować jeszcze 12 min na średnim ogniu. Na koniec zupę doprawiamy pieprzem i solą do smaku, możemy również dodać porwaną na kawałki natkę pietruszki dla uzyskania pełniejszego aromatu.

14.Mortadela w panierce

Składniki:

Mortadela

Jajka

Bułka tarta

Sól, pieprz

Olej

Sposób przyrządzania:

Mortadele kroimy w niezbyt grube plasterki. Jajka wbijamy do miseczki i przy użyciu widelca energicznie mieszamy do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji, dodajemy do jajek sól i pieprz do smaku. Pokrojona mortadele w całości plasterek po plasterku maczamy w jajku, a potem zasypujemy bułką tartą, po czym wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy do momentu uzyskania złotego koloru przez wierzchnią warstwę. Tak przyrządzone kotlety z mortadeli możemy podać z ryżem lub ziemniakami i polać to odrobiną białego sosu.

15.Naleśniki z warzywami

Składniki

Jajka

Mąka

Mleko/ woda

Cukier

Por

Pomidory

Szczypior

Mortadela

Sposób przyrządzenia:

1. Naleśniki: Jajka, mąkę, cukier i mleko ubijamy razem aż do uzyskania jednolitej masy nie za gęstej. Aby nie zużyć do naleśników zbyt dużej ilości mleka, możemy dodawać wodę, a mleka dać w małej ilości tylko do smaku (1 lub 2 szkl.). Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na średnim ogniu.

2. Farsz: Pomidory kroimy w średniej wielkości kostkę, wrzucamy na patelnie i smażymy na małym ogniu. W między czasie kroimy w pół krążki zieloną część pora i dodajemy do smażących się pomidorów… Gdy wrzucimy pomidory i por na patelnie, siekamy szczypiorek i również dodajemy… na koniec dorzucamy pokrojonych w drobna kostkę kilka plasterków mortadeli i podsmażamy cały czas mieszając przez ok. 2-3 min. (Pamiętajmy aby nie dodawać wszystkiego naraz, tylko po kolei: pomidory, por, szczypior, wędlina). Tak przyrządzony farsz nakładamy do naleśników i zawijamy. Aby ładnie się całość zawinęła w trójkąty nakładamy nie wielką ilość farszu na każdy naleśnik. Tak przygotowana potrawa jest już gotowa do podania na stół…

16. Gady

Składniki:

Ciasto:

5 dag drożdży

szkl. cukru

2,5 szkl. mąki

szkl. mleka

4 żółtka

Szczypta soli

0,5 kostki masła

Aromat lub cukier waniliowy

Nadzienie:

Draże czekoladowe

Tabliczki czekolady mlecznej

Wafelki mini itp.

Sposób przyrządzenia:

Ciasto: 1 . Łyżkę cukru rozcieramy z drożdżami i łyżeczka mąki w letnim mleku. Odstawiamy do wyrośnięcia.

2.Do przesianej mąki dodajemy cukier, składniki i mieszamy.

3.Nastepnie dodajemy wyrośnięty rozczyn, roztrzepane w filiżance żółtka, sól, aromat i zarabiamy ciasto. Gdy składniki dobrze się połączą dodajemy roztopiony, przestudzony tłuszcz.

4.Wszystkie składniki łączymy, a następnie wyrabiamy ciasto aż stanie się sprężyste, pulchne i nie będzie się zanadto przyklejać do rąk. Odstawiamy do wyrośnięcia.

5.Po upływie ok. 30-40 min możemy ciasto dzielić na kawałki, które należy rozwałkować i nawinąć na wcześniej przygotowany kij do pieczenia(kij nie może być zbyt cienki, musi być odpowiednio gruby, by było można po zdjęciu ciasta nafaszerować je słodyczami) tak aby wierzchołek kijka był zawinięty ciastem. Całość pieczemy na ognisku do momentu, gdy ciasto stanie się brązowe (w niektórych miejscach może nawet się mocniej przypiec).

6.Upieczone ciasto zdejmujemy delikatnie z kija by nie rozwalić go i do „dziury” pozostałej po kiju wrzucamy po trochę z każdego rodzaju słodyczy.

To danie jest bardzo dobre na różnego rodzaju luźne ogniska drużyny lub większe imprezy. Często wykorzystywane podczas podsumowań wyjazdów na tzw. Agapach.

ROZDZIAŁ II

Sałatki i surówki

Można by nad surówkami i sałatkami debatować bez końca, ale nie każda surówka czy sałatka jest idealna do podania jako dodatek do obiadu…

Jednym z najzwyklejszych i najmniej pracochłonnych dodatków do podtraw w są ogórki marynowane, czy tez najzwyklejsza w świecie kapusta kiszona.

Ja dla Was mam tu kilka propozycji odmiennych od kapusty czy ogórków.

1. Pomidory w sosie własnym

Składniki:

1kg pomidorów

2 cebule

Sól

Pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pomidory, kroimy w dowolne kawałki, dodajemy do nich pokrojoną w pół krążki cebulę i przyprawiamy to wszystko solą i pieprzem do smaku, można również do smaku dodać łyżkę stołową oliwy. Po ok. 5 min całość puści soki i w ten sposób uzyskamy sos własny, w którym będą skąpane nasze warzywa.

2. Warzywa w śmietanie

Składniki:

1 kg pomidorów

1 kg ogórków

Szczypior

Puszka zielonego groszku

Puszka kukurydzy

Śmietana (18%)

Sól

Pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pomidory, kroimy w kawałki, dodajemy po krojone w grubsze pół krążki ogórki. Do tego dosypujemy po krojony szczypior, groszek i kukurydzę. Zalewamy wszystko śmietaną i doprawiamy do smaku… Kukurydza i groszek są dodatkiem, który nie jest zawsze stosowany w tej sałatce.

3. kapusta pekińska

Składniki:

2 główki kapusty pekińskiej

Puszka kukurydzy

Szczypior

Papryka

Oliwa

Sól

Pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kapustę siekamy, dodajemy do niej kukurydzę, posiekany szczypior i paprykę pokrojoną w kostkę. Wlewamy do tego 2 łyżki oliwy i doprawiamy do smaku. Na koniec wszystko dokładnie mieszamy i sałatka jest gotowa do podania.

34

---