Żeberka wołowe w piwie po holendersku

800 g żeberek wołowych,

500 g marchwi,

2 duże cebule,

4 łyżki oleju,

3 łyżki masła lub margaryny,

1 szklanka piwa.

1 szklanka bulionu z kostki,

1-2 ząbki czosnku.

2 liście laurowe,

pieprz, sól

Cebulę i marchew drobno pokrajać i podsmażyć na niewielkiej ilości masła, aż zmiękną. Żeberka obsmażyć na oleju na wolnym ogniu. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, na mięsie ułożyć warzywa, posolić, posypać pieprzem i dodać przyprawy: tymianek, liście laurowe i drobno posiekany czosnek oraz resztę masła. Bulion z piwem gotować osobno do chwili, gdy zostanie 1/3 pierwotnej objętości, następnie wlać do naczynia z mięsem. Piec ok. 60 minut pod przykryciem, w gorącym piekarniku. Podawać na gorąco.

---