Zrazy z drobiu

60 dag mięsa z kurczaka

10 dag czerstwej bułki,

szklanka mleka,

jajo, łyżka masła,

10 dag pieczarek,

tarta bułka, tłuszcz,

pieprz,sól

Mięso zemleć dwukrotnie, bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Z mięsa, jaja, bułki, stopionego masła, pieprzu i soli wyrobić puszystą masę. Pieczarki drobno posiekać i usmażyć na patelni (można dodać drobno posiekaną cebulę) z odrobiną tłuszczu, przyprawić pikantnie i ostudzić. Masę mięsną podzielić na

osiem części, każdą rozpłaszczyć i nałożyć na środek farsz z grzybów, zlepić brzegi i uformować podłużne zrazy, obtoczyć w mące i usmażyć, rumieniąc z obu stron. Zrumienione wstawić na 10 min. do gorącego piekarnika, aby „doszły”. Podawać z frytkami i marchewką z groszkiem lub surówką.

---