Ozór wołowy wędzony

Ozór wołowy wędzony
Składniki:
Sposób wykonania:
Ozór oczyścić i gęsto naszpikować słoniną, posypać drobno tłuczonym pieprzem i
szczyptą saletry, rozmarynu, bazylii i majeranku, po czym zostawić na kilka godzin.
Następnie mocno natrzeć solą (do czasu aż puści sok), włożyć w środkowe jelito
wołowe, posolić z wierzchu, włożyć do glinianego garnka, nakryć deseczką, obciążyć
kamieniem i zostawić na 7 dni. Po upływie tego czasu ozór obrócić; jeżeli soku jest zbyt
mało, posypać solą i znowu zostawić na 7 dni. Ozór wyjąć, obsuszać 2 dni na powietrzu i
wędzić 4 dni w zimnym dymie z jałowca.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ozór wołowy wędzony gotowany
Ozór wołowy wędzony gotowany
Ozór wołowy wędzony
Ozór wołowy wędzony
Ozór wołowy peklowany i wędzony
Ozór wołowy z sosem rodzynkowym
Ozór wołowy w sosie piwnym
Ozór wołowy peklowany
BOCZKI WĘDZONE URODZINOWE
Do pieczywa Salata zielona z boczkiem wedzonym I
Polędwica wieprzowa wędzona kresowa ( Przepis z 1868 r)
Kebab wieprzowo wołowy
Przemysłowy cykl produkcji kurczaka wędzonego
Kiełbasa Zwyczajna wieprzowa wędzona
Schab wędzony 1

więcej podobnych podstron