Piernik domowy, tradycyjny

Piernik składniki:

• 1 3/4 szklanki mąki pszennej 

• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 łyżka kakao 

• 3/4 szklanki cukru 

• 1/2 słoika miodu płynnego (375g) 

• 3 jajka (żółtka i białka osobno) 

• 125 gr masła w temperaturze pokojowej 

• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%

• 1 1/2 łyżki przyprawy do pierników

Składniki marmolady:

• 1 słoik powideł śliwkowych 375 g

• 1/2 opakowania galaretki w proszku pomarańczowa lub morelowa 

Składniki polewy: 

• 100 gr czekolady gorzkiej

• 3 łyżki pełnotłustego mleka 

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując. Następnie wlać miód, zmiksować.

2. Suche składniki wymieszać. Dodać do masy maślano-miodowej 

3. Następnie dodać śmietanę, wymieszać.

4. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Przełożyć do dużej formy keksowej 11 x 23 cm. (posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 oC (z termoobiegiem) i piec 50-60 min., do suchego patyczka.  Wyjąć 10 min studzić w formie następnie wyjąć i studzić na kratce. Zimny piernik przeciąć na pół (wzdłuż).

Przełożenie: Do garnuszka włożyć powidła śliwkowe, doprowadzić do zagotowania i od razu wsypać galaretkę. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się proszku.  Odstawić do ostygnięcia, ale nie pozwolić się ściąć. Tak przygotowanymi, powidłami smarujemy piernik.  Składamy i pozostawiamy do całkowitego stężenia powideł i wystygnięcia.

Polewa: Czekoladę łamiemy na małe kawałki, wlewamy mleko, podgrzewamy (może być w mikrofalówce). Mieszamy i tak przygotowaną polewa smarujemy piernik.

http://www.kuchniadoroty.pl/2011/11/piernik-domowy-tradycyjny.html