SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki pszennej, 2½ łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka cukru pudru , 3 łyżki kakao , 25 dag masła (margaryny), 3 łyżki śmietany, 1 mały kieliszek spirytusu, 1 opakowanie cukru waniliowego.
Masa serowa:
1 kg białego sera, 5 jaj, 15 dag masła (margaryny), 2 szklanki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bakalie
Na stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i kakao, dodajemy niezbyt twardy tłuszcz, śmietanę, spirytus i cukier waniliowy, siekamy wszystkie składniki nożem, a gdy się połączą zarabiamy krótko rękami. Dzielimy ciasto na dwie części i każdą rozwałkowujemy. Jedna część ciasta przenosimy na blachę wysmarowaną cienko masłem.
Przygotowujemy masę serową: ser przesiewamy przez sitko. Jaja myjemy, oddzielamy żółtka od białek. W misce ucieramy na puszystą masę tłuszcz z cukrem i cukrem waniliowym, dodając kolejno żółtka i po łyżce przetarty ser. Przez sitko przesiewamy do masy mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę, wykładamy na masę serową, posypujemy pokrojonymi bakaliami i wszystko delikatnie, lecz dokładnie mieszamy. Przekładamy masę na ciasto, wyrównujemy powierzchnie i nakrywamy druga częścią ciasta. Zalepiamy dość mocno brzegi, aby masa nie wypłynęła i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180°C) na 1 godz. Ostudzony serowiec możemy pokryć lukrem czekoladowym.