Kiełki soi

Kiełki soi (Glycine max) to wyśmienite źródło białka, witamin A, B, C i K oraz fosforu, miedzi, potasu, żelaza, manganu i magnezu. Są również bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Regularne ich spożywanie ma dobroczynny wpływ na cerę, koi nerwy, dodaje energii i apetytu. Pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu oraz ciśnienie krwi. Jako bogate źródło fitoestrogenów polecane są kobietom w okresie menopauzy.

Kiełki soi są dosyć trudne do uprawy, ponieważ kiełkujące nasiona wytwarzają spore ilości śluzu. Dlatego bardzo ważne jest częste płukanie hodowli, najlepiej 3-4 razy dziennie. Najlepszą metodą uzyskania kiełków soi jest hodowla w woreczku.

Kiełków soi nie powinno się spożywać na surowo, lecz po lekkim podduszeniu (w wodzie lub na parze), co znacznie ułatwia ich przyswajalność i poprawia smak.

Wskazówki dotyczące hodowli

Czas namaczania nasion:

10-12 h

Czas kiełkowania:

4-6 dni

Zalecana metoda hodowli:

woreczek

Jak jeść:

podduszone

Wartości odżywcze kiełków

Witaminy

A, B1, B2, B5, B9, C, E, K

Składniki mineralne

Wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, miedź, mangan

Inne

Lecytyna, fitoestrogeny, błonnik, białko