CIASTO RABARBAROWO - ANANASOWE Z BEZOWĄ PIERZYNKĄ

/blaszka 20x30cm/

spód:
*   25 dag mąki pszennej
*   4 łyżki cukru
*   12 dag masła
*   cukier waniliowy
*   1 żółtko

warstwa owocowa:
*   40 dag rabarbaru
*   puszka ananasów
*   1 budyń waniliowy
*   łyżka płaska mąki ziemniaczanej
*   4 żółtka
*   1 szkl śmietany 18%
*   1/2 szkl cukru pudru

warstwa bezowa:
*   5  białek
*   1/2 szkl cukru pudru
*   1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. 

Blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć ciastem dno i  boki.  Nakłuć widelcem i wstawić do upieczenia na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180stC. 

W tym czasie przygotować warstwę owocową: 

Rabarbar opłukać, obrać i  pokroić na 2cm kawałki. Ananas odsączyć z syropu i pokroić na podobnej wielkości kostkę.

W misce zmiksować żółtka z cukrem, dodać śmietanę, a następnie suchy budyń, mąkę i razem zmiksować.  Wsypać owoce i dokładnie wymieszać.

Wyjąć ciasto z piekarnika, posmarować roztrzepanym białkiem (najlepiej pędzelkiem).  Wyłożyć masę owocową i wstawić ponownie do pieca na 40-45 minut.

Przygotować bezową warstwę:

Ubić pianę na sztywno, dodać cukier a następnie mąkę. Dobrze ubić i wyłożyć na upieczone ciasto. Zmniejszyć temp. piekarnika do 160stC.

Wstawić do zapieczenia na 20 minut. Powinno sie zrumienić.

Wyjąć i całkowicie ostudzić przed krojeniem. 

Smacznego!