Lp.	TEMATYKA ZAJĘĆ	PODSTAWA PROGRAMOWA
I II III IV	ZAJĘCIA WSTĘPNE: Zapoznanie z regulaminem pracowni i dyscypliną pracy Zapoznanie z przepisami BHP na stanowisku pracy i przepisami p.poż Zasady organizacji miejsca pracy Przygotowanie narzędzi mi materiałów, jakościowa i ilościowa kontrola ich stanu Opanowanie prawidłowego trzymania narzędzi Sposób kontroli przebiegu i rezultatów pracy Zapoznanie z planem pracy GOSPODARSTWO DOMOWE: Zajęcia porządkowe: Utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy Dobieranie środków i sprzętu porządkowego Organizacja prac porządkowych Prawidłowe i bezpieczne posługiwanie się sprzętem służącym do trzymania czystości Mycie szyb i powierzchni szklanych: Dobór środków i sprzętu do mycia szyb i powierzchni szklanych Konserwacja i nabłyszczanie powierzchni szklanych Wymagania sanitarne dotyczące bielizny stołowej, odzieży ochronnej, mycia naczyń: Ogólne zasady prania tkanin Sortownie bielizny stołowej Odczytywanie znaków konserwacji bielizny stołowej dotyczących prania Dobór odpowiednich środków piorących Ogólne zasady prasowania tkanin Odczytywanie znaków konserwacji bielizny stołowej dotyczących prasowania Mycie naczyń stołowych i kuchennych Obsługa zmywarki do naczyń Wybrane zagadnienia z techniki obsługi konsumenta: Zastawa i bielizna stołowa Nakrywanie stołu do posiłków Podawanie posiłków Podawanie deserów i napojów PRZYGOTOWANIE POSIŁKÓW: Wybrane zagadnienia z techniki sporządzania posiłków Właściwe dobieranie surowców do rodzaju potrawy Stosowanie odpowiednich metod i technik sporządzania potraw Oszczędne gospodarowanie surowcami i zapobieganie stratom żywności Sporządzanie wybranych potraw Ćwiczenia w układaniu dziennego menu z zachowaniem zasad racjonalnego odżywiania Właściwe przechowywanie surowców, produktów, półproduktów oraz gotowych potraw Dokonywanie jakościowej oceny surowców, półproduktów i gotowych potraw Posługiwanie się maszynami, urządzeniami, narzędziami przy przygotowywaniu posiłków Ocenianie organoleptyczne żywności Wartość odżywcza pożywienia: Przypomnienie podziału produktów żywnościowych i piramidy pokarmowej Składniki odżywcze pożywienia i ich znaczenie dla organizmu człowieka Przygotowanie potraw z zastosowaniem produktów z grup pokarmowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka: Potrawy z warzyw: Obróbka wstępna warzyw i ziemniaków Podział warzyw na grupy Przygotowanie wybranych potraw z warzyw Potrawy z owoców: Wartości odżywcze owoców i przetworów owocowych Zastosowanie owoców i przetworów owocowych w różnych potrawach Sporządzanie zup i sosów: Technika sporządzania zup czystych i zagęszczonych Technika przyrządzania sosów Sposób podawania zup i sosów Mąka i potrawy z mąki: Rodzaje mąki i jej zastosowanie Ciasta zarabiane w naczyniu gotowane Ciasta zarabiane w naczyniu smażone Ciasta zarabiane na stolnicy Kasze i potrawy z kasz: Rodzaje kasz i ich wartość odżywcza Wybrane potrawy z użyciem kasz Mleko i potrawy z mleka Potrawy z mięsa: Ogólny podział mięs Wykorzystanie wędlin do różnych posiłków Wykorzystanie wybranych rodzajów mięs do potraw Potrawy półmięsne: Charakterystyka potraw półmięsnych Potrawy półmięsne z mięsa i warzyw Potrawy półmięsne z zastosowaniem ciasta Dania barowe: Technika sporządzania dań barowych z półproduktów Technika sporządzania dań z mrożonek Zakąski: Sporządzanie kanapek Sporządzanie zakąsek z sera Sporządzanie zakąsek z jaj Potrawy z ryb i śledzi: Ogólna charakterystyka i wartości odżywcze ryb Potrawy z ryb Potrawy z dodatkiem śledzi Tradycyjne potrawy regionalne oraz tradycje kulinarne związane z obchodami różnych świąt: Wigilia Wielkanoc Wybrane potrawy kuchni różnych narodów PRACE OGRODNICZE I ELEMENTY SADOWNICTWA Prace porządkowe wokół szkoły: Dobór sprzętu do prac porządkowych Oczyszczanie terenów wokół szkoły z liści i śniegu Pielęgnacja roślin pokojowych: Gatunki roślin pokojowych Środki do pielęgnacji roślin Funkcja roślin we wnętrzu Wymagania roślin oraz podstawowy sprzęt do ich pielęgnacji Podstawy pielęgnacji roślin pokojowych (nawożenie, podlewanie, stanowisko, przesadzanie) Pielęgnacja terenów zielonych wokół szkoły (klomby, kwietniki), odchwaszczanie, podlewanie, oczyszczanie, sadzenie i przesadzanie roślin Podstawowe zagadnienia z zakresu sadownictwa: Rodzaje drzew i krzewów owocowych Wykorzystanie owoców sezonowych w gospodarstwie domowym Zagadnienia wynikające z potrzeb poznawczych uczniów	pkt. 6; pkt.7; pkt.12.4; pkt.12.5; pkt12.6; pkt.12.7; pkt.12.8; pkt.9 pkt.2; pkt. 6; pkt.7; pkt.9; pkt.11.2; pkt. 11.11; pkt. 11.15; pkt. 11.11; pkt. 12.4;pkt 12.5; pkt.12.5;pkt. 12.7; pkt12.8;pkt12.9 pkt. 11.4; pkt. 11.9; pkt.16; pkt.20

CELE EDUKACYJNE:

1. Wspomaganie wszechstronnego i harmonijnego rozwoju ucznia.

2. Rozbudzanie motywacji i rozwijanie zdolności dostrzegania związków funkcjonalnych, czasowych i przestrzennych oraz ich praktycznego wykorzystania.

3. Kształtowanie zainteresowań i ujawnianie zdolności uczniów.

4. Utrwalanie widomości i umiejętności zdobytych przez uczniów na wcześniejszych etapach edukacyjnych.

5. Poznawanie i rozumienie podstawowych procesów życiowych zachodzących
   w organizmie człowieka i w przyrodzie.

6. Rozwijanie wiedzy o tradycjach kulinarnych regionu.

7. Osiągnie maksymalnej zaradności i niezależności w miarę indywidualnych możliwości uczniów.

8. Kształtowanie prawidłowej postawy uczniów wobec pracy w aspekcie motywacji, kompetencji, wykonania.

9. Przygotowanie do wykonywania indywidualnie i zespołowo różnych prac mających na celu zaspokojenie potrzeb własnych i otoczenia.

10. Kształtowanie umiejętności posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami oraz opanowanie prostych umiejętności i czynności pracy.

11. Kształtowanie umiejętności związanych z poszukiwaniem pracy w tym korzystania
    z różnych źródeł informacji.

12. Przygotowanie do aktywnego uczestnictwa w różnych formach życia społecznego
    na równi z innymi członkami danej zbiorowości, pełnienie ról społecznych, przygotowanie do korzystania z punktów handlowo- usługowo- gastronomicznych.

13. Kształtowanie poczucia odpowiedzialności za samodzielnie dokonywane wybory
    i podejmowane decyzje.

14. Rozwijanie kreatywności uczniów oraz ich uzdolnień i zainteresowań.

15. Doskonalenie sprawności i wydolności fizycznej uczniów oraz działania prozdrowotne.

CELE SZCZEGÓŁOWE

1. Zapoznanie z zasadami BHP, przepisami p.poż i regulaminem pracowni, wdrażanie
   do ich przestrzegania

2. Kształtowanie nawyku utrzymania czystości w swoim otoczeniu oraz zapoznanie z sprzętem i środkami czystości

3. Nauka konserwacji bielizny stołowej, obsługa pralki, żelazka i zmywarki

4. Wdrażanie nawyków racjonalnego odżywiania i planowania posiłków

5. Zapoznanie z grupami produktów żywnościowych

6. Obróbka wstępna i przetwarzanie różnych artykułów żywnościowych

7. Doskonalenie umiejętności estetycznego nakrywania do stołu i kulturalnego spożywania posiłków

8. Przybliżenie tradycji kulinarnych związanych z obchodami świąt

9. Odkrywanie różnic kulinarnych w kuchniach innych narodów

10. Pielęgnacja terenów zielonych wokół szkoły

11. Pielęgnacja roślin doniczkowych