Dżem pomarańczowy

• 8 sztuk pomarańczy obranych

• 2 sztuki cytryn także obranych

• półtorej szklanki cukru trzcinowego

• pół szklanki wody

• dwucentymetrowy korzeń imbiru

Z cukru i wody ugotować syrop. Wrzucić do niego pokrojone w grube cząstki pomarańcze i cytryny bez pestek. Smażyć na wolnym ogniu, dodać obrany korzeń imbiru. Cały czas smażyć na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i cząstki się rozpadną. Skórkę pomarańczy i cytryn pozbawioną białych części pokroić w cieniutkie paseczki, dorzucić do dżemu i smażyć aż zmiękną i staną się przezroczyste. Pod koniec wyjąć imbir, by nasze owoce nie nabrały zbyt intensywnego i ostrego smaku. Gdy dżemik będzie nam już odpowiadał gęstością, przełożyć do wyszorowanych słoiczków i zawekować.

Pasztet z selera

2 selery

2 cebule

1 szklana bułki tartej

¾ kostki margaryny

2 kostki bulionu grzybowego

4 jajka

Selery zetrzeć na grubej tarce, cebule pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, dodać bulion, margarynę, 1 szklankę wody i dusić pod przykryciem 1 godzinę. Do przestudzonej masy dodać 4 żółta, bułkę tartą, przyprawy według uznania (sól, pieprz, zioła), dokładnie wymieszać i na koniec dodać pianę z białek. Włożyć do foremki wysypanej bułką tartą i piec 1 h 15 min w temperaturze 200°C.