Kaczka pieczona po myśliwsku

Składniki: 1 kaczka, 2 łyżki majeranku, 1 główka czosnku, 1 jabłko, 1 cebula, 150 g pieczarek, 50 g boczku wędzonego, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 500 ml bulionu drobiowego, 200 ml śmietany, 2 łyżki mąki, 1-2 liście laurowe, 50 ml oleju, sól, pieprz.

Przygotowanie: Kaczkę z wierzchu i wewnątrz natrzyj solą i pieprzem, a od wewnątrz dodatkowo także majerankiem. Do środka kaczki włóż przekrojoną na pół główkę czosnku i pokrojone w ćwiartki jabłko. Kaczkę przełóż do brytfanki, zepnij ją wykałaczką i włóż na 1,5 godziny do nagrzanego do 180°C piekarnika. Co kilkanaście minut polewaj kaczkę sosem powstającym w trakcie pieczenia. W tym czasie, boczek i cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki w plastry. W rondlu rozgrzej olej i podsmaż na nim boczek z cebulą przez około 5-7 minut, dodaj pieczarki i smaż kolejne 7 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, bulion i gotuj około 30 minut. Śmietanę wymieszaj z mąką i powoli dodaj do sosu, cały czas mieszając. Całość duś pod przykryciem dodatkowe 5 minut, dopraw do smaku solą i pieprzem. Kaczkę podaj z sosem, pampuchami lub kopytkami i buraczkami.

	Przygotowanie: 15 minut
	Pieczenie i duszenie: 90 minut
	Porcja dla  4 osób