ZUPA SZPINAKOWA Z FETĄ

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20

POZIOM: ŚREDNI

LICZBA PORCJI: 4

SKŁADNIKI

• 1 ząbek czosnku

• 2-3 dymki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka mąki

• 1 l bulionu warzywnego

• 600 g szpinaku liściastego

• 100 g sera feta

• 100 g śmietany kremówki

• sól

• czarny pieprz

• gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE

Białą część dymki oraz czosnek siekamy i smażymy na gorącej oliwie z oliwek aż do zeszklenia. Posypujemy mąką i krótko podsmażamy. Zalewamy gorącym bulionem i doprowadzamy do wrzenia.

Dodajemy mrożony szpinak i gotujemy pod przykryciem mniej więcej przez 10 minut do momentu, aż szpinak się rozmrozi, mieszając od czasu do czasu.

Szczypior dymki kroimy bardzo drobno. Fetę kruszymy i mieszamy ze szczypiorkiem.

Zupę doprawiamy śmietaną i lekko miksujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Podając, posypujemy zupę kawałkami fety zmieszanej ze szczypiorkiem i zmielonym czarnym pieprzem.