Ogórki kiszone w butelce

Składniki

3,5 kg ogórków gruntowych małych
4 łodygi kopru włoskiego
6 dużych ząbków czosnku
4 gałązki selera
6 zielonych liści pora 
2 gałązki lubczyku
1 duża laska chrzanu
1 garść liści wiśni
2 łyżki przyprawy do kiszenia ogórków

1 butla po 5 litrowej wodzie mineralnej z szeroką szyjką

Zalewa solna:
Na 1 litr ciepłej wody dajemy 1 czubatą łyżkę soli kamiennej.

Do butli z przygotowanymi ogórkami zmieści się około 3 litry
wody.

Ogóki i zielone dodatki (oprócz kopru) myjemy. Czosnek i chrzan obieramy.

Do pustej 5-litrowej butelki wczucamy na dno: połowę liści wiśni, 2 pocięte gałęzie kopru (razem z koszyczkami nasiennymi), 2 gałązki selera, 3 liście pora, 1 gałązkę lubczyku, połowę pokrojonej w paski laski chrzanu i połowę pokrojonych na połowki ząbków czosnku.
Następnie wrzucamy połowę ogórków tak, aby w miarę możliwości były dosyć ciasno poukładane (można pomóc sobie układać je przy użyciu trzonka długiej, drewnianej łyżki).
Następnie wrzucamy do butelki drugą połowę zielonych dodatków, oraz czosnek i chrzan, a potem układamy reszę ogórków. Na wierzch wsypujemy 2 łyżki przyprawy do kiszenia ogórków i całośc zalewamy ciepła wodą z solą.

Przez pierwsze 3-4 dni nie dokręcamy do końca butelki tak, aby nadmiar wody, mógł spokojnie wypływać podczas kiszenia. Po tym czasie można już dokręcić butlę i pozostawić ogórki do całkowitego ukiszenia.

Ukiszone ogórki w prosty sposób wyjmiemy z butelki, odcinając szyjkę butelki z 3 cm zapasem tak, jak pokazałam na zdjęciu.

Taki sposób kiszenia ogórków jest idealny na zimę i praktykuję go już od wielu lat. Nic się z nimi nie dzieje, a ogórki są pyszne.