Buraczki z papryką łagodne

Czas przygotowania: 5 godzin

Ilość porcji: 8

Składniki

• * 3kg buraków dowolnej wielkości;

• * 20 dag cebuli;

• * 3 owoce papryki;

• * 1 łyżka płaska soli;

• * 1/5 łyżeczki kminku mielonego

• * 1/5 łyżeczki jałowca zmielonego;

• * ¾ łyżeczki pieprzu świeżo zmielonego;

• * 1 łyżeczka suszonego kopru;

• * 0,5 l soku z buraków;

• * 0,5 l octu winnego/jabłkowego.

• Opakowanie

• 8 słoiczków (średnich) po majonezie, koncentracie.

• Jedna z być może wielu odmian buraczków na zimę, z małym wyjątkiem: nie ma octu spirytusowego.

• Etapy przygotowania

• Ugotowane i obrane buraki pokrój w słupki o przekroju 0,5 cm, cebulę w piórka, paprykę w kostkę 1x 1cm, posyp solą, wymieszaj, pozostaw na ok 1 godzinę, co parę minut wymieszaj. Dodaj wszystkie pozostałe suche składniki, odstaw na 2-3 godziny, co pół godziny wymieszaj.
  Wlej sok i ocet , przemieszaj dokładnie, pozostaw na 2 godziny, przemieszaj co pół godziny.
  Wkładaj do słoiczków, dolej pozostały sok.
  Pasteryzuj 5- 7 minut.
  Po otwarciu słoików i zjedzeniu sałatki, sok możesz śmiało użyć jako napój po lekkim rozcieńczeniu dobrze schłodzony, lub do sporządzenia barszczu. Możesz również wlać do słoiczka, powtórnie spasteryzować i użyć do sporządzenia barszczu wigilijnego.

• Zalewa może służyć po schłodzeniu i rozcieńczeniu jako doskonały napój nawet dla osób z ciężkimi schorzeniami, jak i dla dzieci powyżej 3 roku życia.