A:
1. Charakterystyka Pł (skrzep)
2. Szczepy bakterii służące do wykrywania substancji hamujących
3. Dodatki w śmietanie pasteryzowanej
4. Jakie parametry uwzględniamy przy badaniu fizykalnym
5. pH świeżego mleka
6. Metody oznaczania tłuszczu w mleku
7. Cel badania organoleptycznego
8. Test penzym- po co?
9. Do czego służy próba fermentacyjna mleka
10. Jaka próba i co wykrywa przy niskiej pasteryzacji
B:
1. Charakterystyka GL (skrzep)
2. Porządane szczepy bakterii w mleku
3. Definicja śmietany
4. Zawartość bakterii w mleku surowym)
5. Gęstość (wartości, metody oznaczania itp.
6. Jak oznacza się suchą masę
7. Co ma na celu preinkubacja
8. Definicja (stopni)SH i do czego służy
9. Do czego służy badanie chemiczne mleka
10. Jaka próba i co wykrywa przy wysokiej pasteryzacji