KFC KURCZAK
Autor: Ajin (60 pkt.)
KFC dla niektórych to profanacja a dla innych delicje, jedni przeklinają zazdroszcząc milionowych obrotów, inni zachwyceni kupują nowe kubełki pełne pikantnych kawałków kurczaka. Wypada więc zdradzić jedną z tajemnic sukcesu. Marynata i panierka. Kurczaki są wszędzie podobne ale uzyskać ten smak i chrupkość jest trudno. Spróbować warto.
40 min
Czas przygotowania: 30 min
Czas smażenia: 10 min
Ocena:
Brak ocen
Składniki
1 cały kurczak
1 jajko roztrzepane z 1/2 szklanki mleka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka chili w proszku
1/2 łyżeczki glutaminianu sodu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
szczypta proszku do pieczenia
olej do smażenia
Sposób przygotowania
Zaczynamy: kurczaka obdzieramy ze skóry (jeżeli ktoś lubi skórę to nie) dzielimy na kawałki, udka, podudzia, skrzydła, piersi na pół, grzbiet na pół, zostawiając mięso na kostkach. Następnie robimy marynatę. W misce mieszamy pieprz, sól, glutaminian, czosnek, chili. wkładamy kawałki kurczaka i odrobinę wody 3 łyżki, tak aby ułatwić sobie pokrycie kurczaka marynatą. odstawiamy marynatę z kurczakiem na 2-3 godziny. w drugiej misce mieszamy mąkę ze szczyptą chili, szczyptą czosnku, szczyptą pieprzu i proszkiem do pieczenia. w głębokim garnku rozgrzewamy olej, gdy jest gorący zaczynamy smażyć. kurczaka z marynaty maczamy w jajku z mlekiem, następnie obtaczamy mocno i dokładnie w mieszance mąki i przypraw , otrzepujemy lekko i ponownie jajko oraz ponownie mąka. wkładamy ostrożnie do gorącego oleju i smażymy na mocno złoty kolor. wyjmujemy usmażone kawałki kurczaka na papierowy ręcznik aby odsączyć go z nadmiaru tłuszczu i podajemy gorące z ketchupem, sosem czosnkowym, tzatziki w/g uznania.