Tort budyniowy z ananasem
przykryty puchową pierzyną z bitej śmietany

Składniki:	BISZKOPT 5 jajek 1 i 1/3 szklanki cukru 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia   KREM BUDYNIOWY 2 szklanki mleka (500 ml) 1/2 szklanki budyniu śmietankowego bez cukru (70 g) 1/2 szklanki cukru 2 żółtka 15 dag masła extra   1 puszka ananasa w plastrach w syropie (340 g owoców)   NASĄCZENIE zaparzona czarna herbata z dodatkiem soku z cytryny, ostudzona (ok. 5 - 6 łyżek)   WIERZCH 40 dag śmietany kremówki 36% 3/4 szklanki cukru pudru 3 kosteczki mlecznej czekolady
Przepis na biszkopt:	Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować składniki do biszkoptu. Jajka ubić mikserem na puszysty krem, stopniowo dodawać cukier i cały czas miksować na małych obrotach. Następnie powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cały czas miksować mikserem na małych obrotach do połączenia się składników. Ciasto powoli przelać do tortownicy, wstawić do piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 175 stopni C.   Po upieczeniu biszkopt wyjąć z tortownicy, można delikatnie wyrzucić z tortownicy na małej wysokości, dzięki temu biszkopt nie opadnie, gdyż powietrze równomiernie rozejdzie się i cały środek napowietrzy się, można też odwrócić spodem do góry i tak studzić przez chwilę, a następnie odwrócić i całkowicie wystudzić. Dobrze wystudzony biszkopt przekroić nożem na trzy krążki (aby biszkopt lepiej się kroił najlepiej upiec go dzień wcześniej).
Przepis na krem budyniowy:	W 1/2 szklanki mleka dokładnie rozmieszać proszek budyniowy i żółtka, można zmiksować. Pozostałe mleko zagotować razem z cukrem, dodać wymieszany budyń z żółtkami i ugotować budyń. Gorący budyń przełożyć do plastikowej miseczki i wystudzić. Bardzo miękkie masło extra zmiksować na biały krem. Do masła dodawać po łyżce wystudzony budyń i dokładnie zmiksować na delikatny, puszysty i gładki krem (początkowo będzie bardzo gęsty, ale w miarę miksowania budyń uzyska odpowiednią gładką, ładną konsystencję). Słodzić w lodówce na czas krojenia biszkoptu i nasączania krążków.
Przekładanie:	Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Każdy krążek delikatnie nasączyć ostudzoną czarną herbatą z cytryną. Plastry ananasa (3 plasterki zostawić do dekoracji) pokroić na małe kawałki. Krem budyniowy podzielić na cztery części (1/4 część zostawić na trzeci krążek na wierzch, a resztę, czyli 3/4 podzielić na pół, na dwa krążki: pierwszy i drugi). Na pierwszy biszkoptowy krążek wyłożyć część kremu, przykryć drugim krążkiem, poukładać pokrojone na kawałki ananasy, wyłożyć drugą część kremu, przykryć trzecim krążkiem i wyłożyć 1/4 część kremu. Tort wstawić do lodówki na czas przygotowywania bitej śmietany.   Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i dalej ubijać do połączenia się składników. Tort wyjąć z lodówki, wierzch i boki tortu wysmarować bitą śmietaną (ok. 1/2 bitej śmietany), pozostałą śmietaną udekorować tort tworząc, np. małe różyczki i fantazyjne wzorki. Kostki czekolady zetrzeć na tarce na grubych oczkach i posypać wierzch tortu. Schłodzić w lodówce przynajmniej przez noc. Tort budyniowy z ananasem podawać dobrze schłodzony.