Tort Leśny, śmietankowo truskawkowy

 s k ł a d n i k i :

biszkopt 12 porcji

5 jaj

1/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki tortowej

krem truskawkowy:

350 ml śmietanki 30%

8 truskawek

4 łyżki cukru

krem śmietankowy :

350 ml śnietanki 30 %

2 łyżeczki cukru

dodatki:

konfitura leśna z jeżynami i malinami

truskawki

poncz:

herbata z cytryną gorzka

w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy cukier i miskusjemy do powstania sztywnej piany. 

Dodajemy żółtka.  Miksujemy.

Powoli dosypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką.

Wylewamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 160 stopni C bez termoobiegu.

Studzimy, kroimy na dwa blaty. Nasączamy łyżeczką gorzkiej herbaty z cytryną, tylko odrobinę.

Na pierwszy blat wykłądamy połowę konfitury leśnej.

Ubijamy śmietankę z cukrem. 

Blendujemy truskawki z cukrem, powoli dodajemy do ubitej śmietanki i mieszamy na wolnych obrotach miksera.

Na biszkopt wykładamy krem truskawkowy.

Przykrywamy drugim biszkoptem, nasączamy, wykładamy pozostałą ilość konfitury

 i krem śmietankowy.

Schładzamy w lodówce około 3 godzin.

Dekorujemy truskawkami i pozostałą ilością kremu.