1

WARZYWA KAPUSTNE

Do warzyw kapustnych możemy zaliczyć min. kapustę,

kalafiory, brokuły, rzepę, czy brukiew. W naturze są to rośliny
dwuletnie, ale dla liści i korzeni uprawiamy je jako
jednoroczne. Wymagają stanowisk otwartych, gleby żyznej,
przepuszczalnej i dobrze utrzymującej wilgoć. Większość
kapustnych potrzebuje dużo azotu, ale nie należy ich sadzić

do gleby świeżo nawiezionej obornikiem, gdyż powoduje to

nadmierny wzrost, w wyniku którego rośliny są
delikatniejsze i bardzie podatne na choroby.
Większośc kapustnych wysiewa się do kielkowników lub

pod osłony

wczesną wiosną, a później przenosi na

zagony. W uprawie amatorskiej działkowcy często
kiełkują rośliny w domach na parapetach okiennych.
Zobacz więcej na temat

uprawy warzyw z rozsady

.

Warzywa kapustne możemy sadzić do gleby zwartej,

nie przekopywanej po poprzednich uprawach. Po posadzeniu
rośliny ściółkujemy. Wymagają regularnego podlewania,
szczególnie podczas suchej pogody. W czasie wzrostu

możemy zasilać nawozami azotowymi.

Poniżej przedstawiamy niektóre warzywa kapustne, nadające
się do uprawy amatorskiej na działkach.

Brokuł

Brokuł jest warzywem bardzo bogatym w witaminy (witamina

C, A, witaminy z grupy B, PP), oraz sole mineralne (wapń,
fosfor i żelazo). Dzięki zawartości sulforaphanu posiada
właściwości antyrakowe. Najlepiej udaje się na glebach
średnio-ciężkich, uprzednio obficie doprawionych kompostem.
Lubi wilgoć i dużo słońca. Uprawiamy wyłącznie z roszady

wyprodukowanej w kiełkowniku. Rozsadę możemy sadzić od
początku kwietnia.

Do uprawy wiosennej doskonała jest odmiana "Sebastian"
(fot. z prawej). Odmiana ta wiąże róże po 30 do 40 dniach od

posadzenia rozsady. Róże są wypukłe, barwy ciemnozielonej,

2

o gładkiej i ścisłej powierzchni. Zalecana rozstawa wynosi 30
x 30 cm.
Pod koniec czerwca możemy przygotować rozsadę odmiany
"Cezar" (fot. z lewej). Na zagon sadzimy pod koniec lipca.
Zalecana rozstawa wynosi 50 x 50 cm. Zbiory będą możliwe
od września do października. Odmiana ta tworzy duże, ścisłe
róże koloru zielonego z odcieniem fioletowym. Nie ma

tendencji do szybkiego rozwijania pędów kwiatowych.

Kalafior

Kalafiory są dość blisko spokrewnione z brokułami. Wymagają
gleb żyznych i próchniczych, bogatych w składniki odżywcze.

Nasiona wysiewamy pod osłonami wczesną wiosną.

Można je nawieźć nawozem azotowym lub płynnym
nawozem organicznym. Kalafiory w okresie wzrostu
wymagają ciągłego zaopatrzenia w wodę.

Wśród odmian wczesnych warto zwrócić uwagę na
odmianę "Pionier", która charakteryzuje się
wytrzymałością na suszę i niskie temperatury. Tworzy
róże wypukłe, zwięzłe, barwy białej, dobrze okryte
liśćmi. Wysiewamy pod osłony od lutego do marca. Na

miejsce stałe przenosimy w kwietniu. Zalecana rozstawa
wynosi 50 x 50 cm. Zbiory będą możliwe od czerwca do lipca.

Nieco później (do kwietnia) możemy wysiewać pod osłony
odmianę "Rober" (fot. z prawej), bardzo plenną i dobrą

jakościowo. Na zagon przenosimy od kwietnia do sierpnia.
Zalecana rozstawa wynosi 50 x 50 cm. W zależności od pory
sadzenia, zbiory będą możliwe nawet do końca października.

Osobom znudzonym uprawą zwykłego kalafiora polecamy

mniej znane odmiany kolorowe, wyhodowane przez
zagranicznych hodowców. Poza ciekawym wyglądem, rośliny
te mają też atrakcyjny smak i są bogate w składniki
odżywcze. Przykładem takiej oryginalnej odmiany jest zielony
kalafior "Romanesco". Jest to odmiana średniowczesna do

uprawy w gruncie, szczególnie przydatna na zbiór jesienny.

3

Tworzy stożkowate róże barwy żółtozielonej z różyczkami w
kształcie wieżyczek (fot. po lewej). Nasiona wysiewamy
wiosną pod osłony (w kwietniu lub maju). Do gruntu sadzonki
wysadzamy w czerwcu, ewentualnie na początku lipca w
rozstawie 40x50 cm. Wymaga gleby żyznej i wilgotnej.

Inną ciekawą odmianą jest "Graffiti F1". Jest to odmiana
kalafiora o mocno purpurowym kolorze i ciemnozielonymi
liśćmi.

Kapusta

W uprawach amatorskich najczęściej można spotkać kapustę
białą lub czerwoną. Obie odmiany wymagają gleb niezbyt

ciężkich i dobrze nawiezionych, oraz obfitego zaopatrzenia w
wodę. Z reguły kapustę wysiewa się w szklarni lub inspekcie
na początku marca. Na zagony rozsadę przenosimy po około
6-ciu tygodniach. Najlepiej rośnie na zagonach, które w

poprzednim roku były obsadzone fasolą lub grochem.

Jedną z najwcześniejszych odmian kapusty białej jest kapusta
"Ditmarska Najwcześniejsza GOF". Możemy ją wysiewać pod
osłonami już w lutym, a wysadzać na zagony w pierwszej

połowie kwietnia. Zalecana rozstawa wynosi 50 x 40 cm. Od
wysadzenia do zbioru upływa zaledwie 65 do 75 dni. Tworzy
główki średniej wielkości, zwięzłe, na niskim głąbie. Uchodzi
za bardzo smaczną. Niestety wczesne odmiany kapusty nie
dają się przechowywać zbyt długo (do 6-ciu tygodni).

Wśród odmian późniejszych, które wysiewamy w kwietniu, a
na zagony przenosimy od maja do czerwca, warto zwrócić
uwagę na odmianę "Amager POL" (fot. na lewo). Okres

wegetacji tej odmiany wynosi do 145 dni. Zbiory są możliwe
od października do listopada. Tworzy duże, zwięzłe, kuliste
główki, doskonale nadaje się do kwaszenia i przechowywania
przez zimę.

Inną późną odmianą jest "Kamienna Głowa
ZIF", której okres wegetacji wynosi aż 150

4

do 160 dni. Jest bardzo plenna, trwała w przechowywaniu i
również doskonale nadaje się do kwaszenia.
Na zdjęciu po prawej widzimy kapustę czerwoną "Koda". Jest
to odmiana wczesna, uprawiana na zbiór letni. Wysiewamy od
marca do kwietnia, na zagony pikujemy od maja do czerwca
w rozstawie 50 x 50 cm. Zbiory będą możliwe po 3
miesiącach (od sierpnia do października). Tworzy główki

kuliste, średniej wielkości, ciemno-czerwone, osadzone na
niskim głąbie. Przeznaczona jest do bezpośredniego spożycia.