Ucierane ze śliwkami
·ð 1 kg Å›liwek (mogÄ… być wiÅ›nie)
·ð 1 kostka margaryny
·ð 1 szklanka cukru pudru
·ð 6 jajek
·ð skórka otarta z jednej cytryny
·ð 2 szklanki mÄ…ki pszennej
·ð 1 szklanka mÄ…ki ziemniaczanej
·ð 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia
·ð 4-5 Å‚yżek kwaÅ›nej Å›mietany
·ð szczypta soli
lukier:
·ð 1/3 szklanki cukru pudru
·ð 1 Å‚yżka soku z cytryny lub gorÄ…cej wody
Śliwki przekroić na pół i pozbawić pestek. Miękką
margarynę utrzeć ze szklanką cukru. Gdy masa jest
gładka, dodać po jednym jajku - ciągle ucierając (jajka
powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż zimne, z
lodówki, mogłyby zwarzyć masę). Dorzucić skórkę z
cytryny i szczyptę soli. Mąkę pszenną przesiać wraz z
mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Małymi
porcjami dodać do masy cały czas ucierając. Na samym
końcu dać kilka łyżek śmietany (ciasto nie powinno być
zbyt gęste). Dużą tortownicę (średnica 28 cm, może też
być klasyczna prostokątna forma) wysmarować masłem i
wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto, wyrównać i ułożyć
śliwki
skórką do dołu. Piec w temperaturze 180 st. C
przez 40-50 minut.
Cukier rozetrzeć z gorącą wodą na gładką masę
(zamiast wody można użyć soku z cytryny. Takim lukrem
(powinien mieć konsystencję śmietany) udekorować
ciasto.