Pryka faszerowana serem feta

Smaczne i niskokaloryczne danie, idealne dla wegetarian i osób będących na diecie.

Proponuję podawać z ciepłym pieczywem.

Składniki:

 2 duże papryki czerwone,
 Opakowanie sera feta,
 Pęczek szczypiorku,
 2 duże pomidory,
 1 duża cebula,
 2 ząbki czosnku,

 około 100g kaszy kuskus,
 przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku, bazylia, oregano.

Wykonanie:

1. Odkrawam główkę papryki, warzywa oczyszczam z gniazd nasiennych, smaruję z

wierzchu oliwą i wkładam do rozgrzanego piekarnika na około 20 min.

2. Przygotowuję farsz:

- kaszę kuskus zalewam posolonym wrzątkiem i czekam aż spęcznieje,

- ser feta kroję w kostkę, szczypiorek siekam i dodaję do kaszy,

- pomidory parzę wrzątkiem, ściągam z nich skórkę, kroję na ćwiartki i

podsmażam na patelni przyprawiając solą, pieprzem, bazylią oraz oregano.

- szklę na złoto cebulkę oraz delikatnie podsmażam czosnek.

- wszystkie składniki mieszam ze sobą, doprawiając do smaku.

3. Paprykę wypełniam farszem i piekę jeszcze około 20 min.