INSTRUKCJA WARZENIA PIWA

POTRZEBNE WYPOSAśENIE
1) Koncentrat Coopers’a (z dołączoną torebeczką drożdży piwowarskich) 2) Jeden kg cukru
oraz woda. Balon szklany lub pojemnik fermentacyjny o pojemności ok. 30l. 3) Garnek do
rozmieszania składników. 4) Rurka fermentacyjna oraz łyżeczka miarowa do cukru. 4)
Wskaźnik zawartości cukru i termometr. 5) Kapslownica i kapsle. 6) Butelki do rozlewu
piwa.
CZYSZCZENIE
Cały sprzęt, butelki itd. muszą być umyte z pomocą płynu do mycia naczyń a następnie
wypłukane czystą ciepłą.
WARZENIE PIWA
Zamkniętą puszkę z ekstraktem wkładamy na 10 minut do naczynia (zlewu) z gorącą wodą.
Do ok. 5 litrowego naczynia wsypujemy 1 kg cukru, dolewamy 2 litry wrzącej wody i
mieszamy aż do rozpuszczenia cukru, następnie dodajemy zawartość puszki i powtórnie
dokładnie mieszamy. Roztwór po wystudzeniu wlewamy do pojemnika fermentacyjnego lub
balonu. Dodajemy 20 litrów letniej wody (dla polepszenia smaku wodę można wcześniej
przegotować lub skorzystać z mineralnej) i całość dokładnie mieszamy. Po dodaniu
wszystkich składników maksymalna objętość nastaw to 23 litry. Końcowa temperatura
nastawu powinna wynosić 21-27°C. Należy pamiętać, że temp. powyżej 30°C zabije drożdże.
W temp. poniżej 18°C fermentacja może w ogóle się nie rozpocząć. Wsypać zawarte w
torebce drożdże do nastawu , wymieszać i zamknąć otwór pojemnika (balonu) umieszczając
w zamknięciu (korku) rurkę fermentacyjną. Pozostawić pojemnik w ciepłym miejscu 18-24°C
na okres ok. 7 dni .Przed przystąpieniem do dalszych czynności upewnić się, że fermentacja
dobiegła końca. Sprawdzenie polega na potwierdzeniu, że na powierzchnię nie przedostają się
bąbelki, a brzeczka zaczyna się klarować. Fermentacja będzie zakończona gdy cukromierz
będzie wskazywał przez dwa kolejne dni 1 Blg . Przed rozlaniem piwa do butelek należy
upewnić się, że fermentacja jest zakończona w przeciwnym razie istnieje niebezpieczeństwo
rozsadzenia butelek lub zbyt intensywna pienistość piwa .
ROZLEWANIE PIWA DO BUTELEK
Dodać maksymalnie 1 łyżeczkę cukru (4 g) do każdej wcześniej wymytej , 0,5 litrowej,
butelki. Nie należy przekraczać powyższej ilości gdyż może to spowodować rozsadzenie
butelki, a piwo będzie zbyt musujące. Zaniżenie dawki cukru ograniczy pienistość piwa. Za
pomocą wężyka przelać piwo do butelek, pamiętając aby nie poruszyć osadu z dna pojemnika
fermentacyjnego (balonu). Butelki podczas napełniania trzymamy lekko przechylone dzięki
czemu ograniczymy pienienie się piwa. Butelki napełniamy tak aby w szyjce pozostało ok. 5
cm wolnej przestrzeni. Po zakapslowaniu wymieszać cukier kilka razy przekręcajc butelki. Po
rozlewie następuje tzw. druga fermentacja. Uszczelnione lub zakapslowane butelki umieścić
w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze ok. 20°C przez 4 dni. Nie przechowywać w
bezpośrednim nasłonecznieniu. Następnie przestawić piwo do chłodniejszego pomieszczenia
(15°C ) w celu sklarowania. Kiedy piwo jest doskonale klarowne (ok. 2-3 tyg.) nadaje się do
spożycia, będzie jednak znacznie lepsze jeżeli pozostawimy je na min. kolejne dwa tygodnie,
jednakże pełnego smaku nabierze po 2-3 miesiącach . Jednakże tu trzeba mieć bardzo silną
wolę, ale warto!!! Gotowe piwo można przechowywać w chłodnym miejscu nawet do 2 lat.
Podczas serwowania piwa należy uważać , aby nie zmącić drożdży zalegających na dnie
butelek. Przed spożyciem zaleca się przelanie piwa do kufli. Piwo podawać dobrze
schłodzone.

DOSTĘPNE GATUNKI PIWA

REAL ALE Prawdziwe jęczmienne piwo w smaku i kolorze. Słynie z trwałej piany. Posiada
delikatny, pełny smak z owocową nutą. Typowe jasne piwo w stylu i kolorze.

DRAUGHT piwo jasne o pełnym smaku, lekko gorzkie. Posiada wspaniały aromat o
posmaku charakterystycznym dla piw typu "bitter". Słynie z dobrej pienistości i jasnego
koloru. Określane często jako "Gorzki Łyk".

LAGER Tradycyjne australijskie piwo. Produkowane z najwyższej jakości australijskiego
jęczmienia i tasmańskiego chmielu. Piwo jasne pełne o lekkim, orzeźwiającym smaku.

Stout jest przykładem wspaniałego, pełnego, wytrawnego, mocnego i ciemnego piwa.
Zawiera wysoki procent palonego słodu w stosunku do słodu czystego. Słód prażony jest
według specjalnej receptury.

BITTER Piwo wzorowane na tradycyjnej angielskiej recepturze. Coppers Bitter jest bogatsze
w słód niż inne piwa, posiada dodatek aromatycznego chmielu. Ciemniejszy w kolorze niż
Lager, słynie z silnego orzeźwiającego smaku i aromatu. Piwo to jest bardzo popularne wśród
tych, którzy doceniają goryczkę i tradycyjny rubinowy kolor piwa.

KLASSIC OLD DARK Piwo z rodziny ciemnych. Produkowane z najwyższej jakości,
selekcjonowanego, prażonego słodu wytwarzanego z najlepszych odmian południowo-
australijskiego jęczmienia. Właściwy dobór palonego słodu i tasmańskiego chmielu zapewnia
pełny, czysty smak. Mniejsze stężenie palonego słodu niż w przypadku piwa Stout nadaje mu
lżejszy smak i rubinowy kolor.

CANADIAN Tradycyjne kanadyjskie jasne piwo. Słynie z orzeźwiającego smaku. Dużo
jaśniejszy w kolorze i mniejszej goryczce niż piwo Bavarian. Umożliwia wyprodukowanie
słodszego piwa w stylu północno-amerykańskim.

MEXICAN CERVEZA - Jasne piwo o lekko goryczkowym i orzeźwiającym smaku,
najlepiej smakuje schłodzone z dodatkiem limonki lub cytrynki.Koncentrat słodowy Mexican
Cerveza naśladuje styl najlepszych piw meksykańskich eksportowanych na cały świat.

IRISH STOUT – PIWO DLA ZAAWANSOWANYCH Pełne ciemne piwo, o nucie kawowo
– czekoladowej, delikatnym aromacie lukrecji i wytrawnym wykończeniu. Charakteryzuje się
piękną, trwałą, jasno – brązową pianą. UWAGA! Fermentację zaleca się prowadzić w
temperaturze 15 - 20°C.

PILSENER – PIWO DLA ZAAWANSOWANYCH Czeskie, znane na całym świecie,
wspaniałe piwo, warzone w czeskim Pilsnie. Wyrazisty aromat chmielu, lekko wytrawne,
orzeźwiające piwo o jasno – złotej barwie. Doskonałe na upalne dni. UWAGA! Fermentację
zaleca się prowadzić w temperaturze 15 - 20°C.

WHEAT – PIWO PSZENICZNE - PIWO DLA ZAAWANSOWANYCH Prawdziwe
australijskie piwo pszeniczne, wzorowane na tradycyjnych niemieckich I belgijskich
recepturach. Wspaniałe, orzeźwiające i lekko cierpkie. Charakterystyczna jasna barwa, lekko
opalizująca. UWAGA! Fermentację zaleca się prowadzić w temperaturze 15 - 20°C.

INDIA PALE ALE – PIWO DLA ZAAWANSOWANYCH Wspaniałe, mocno nachmielone
piwo, stworzone przez Anglików w Indiach w 1832 roku z tesknoty za tradycyjnym,
angielskim piwem typu ALE. UWAGA! Fermentację zaleca się prowadzić w temperaturze 15
- 20°C.

Australian Bitter - Piwo to powstaje z udziałem specjalnie wyselekcjonowanych drożdży
nadających piwu w połączeniu z chmielem charakterystyczną, przyjemną goryczkę i wyraźny
aromat. Cieszy się ogromną popularnością i uznaniem w Australii, ma jasną barwę i
charakterystyczne goryczkowe wykończenie. Unikalna technologia warzenia brzeczki w
niskiej temperaturze i odparowywania przy obniżonym ciśnieniu, powodują uzyskanie
wyjątkowego aromatu, barwy i smaku piwa.

EUROPEAN LAGER - To tradycyjne jasne piwo z koronkową białą pianą o smaku lekkim i
orzeźwiającym, subtelnym posmaku słodowym. W smaku łagodniejsze od pilznera. Bardzo
popularne piwo w Polsce i nie tylko. Przedstawicielami tego gatunku są Carlsberg, Heineken,
Grolsch, Tyskie, śywiec, Lech, Tatra, Okocim...

Traditional Draught - Piwo z udziałem specjalnie wyselekcjonowanych drożdży. Unikalna
technologia warzenia brzeczki w niskiej temperaturze i odparowaniu przy obniżonym
ciśnieniu, powoduje uzyskanie pełni aromatu i goryczki chmielu. Będzie cieszył podniebienie
najbardziej wytrawnych piwoszy na całym świecie do ostatniej kropli.