Rustykalna tarta z jabłkami

Składniki na ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki

2 łyżki cukru

szczypta soli

3 łyżki lodowatej wody

pół kostki zimnego masła (125 g), pokrojonego w kawałki

Składniki na nadzienie:

4 duże jabłka, obrane, przekrojone na połówki, każda z połówek na 6

plasterków

6 łyżek cukru

1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

1 łyżka mąki

2 łyżki rozpuszczonego masła (o którym kompletnie zapomniałam,

mimo to ciasto się udało)

Ponadto:

1 roztrzepane jajko do posmarowania

4 łyżki dżemu morelowego

Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, 3 łyżki wody, połączyć.

Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i schładzać w lodówce przez

godzinę czasu.

Przygotować nadzienie. 4 łyżki cukru wymieszać z cynamonem, posypać

jabłka, wymieszać. Pozostałe 2 łyżki cukru wymieszać z mąką w małej
miseczce. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy

około 30 cm. Przenieść na dużą płaską blachę. (Ja rozwałkowuję zawsze

ciasto na papierze, potem kładę odwrotnie na blaszce i usuwam papier -

ciasto się nie łamie).

Rozwałkowane ciasto posypać mieszanką cukru i mąki, zostawiając 5 cm

od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Wyłożyć jabłka, układając

plasterek przy plasterku, zalać roztopionym masłem. Zawinąć 5 cm brzegi

do środka. Nie trzeba się mocno starać by było równo - w tym cały urok

tarty. Zawinięte brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać

cukrem.

Piec w temperaturze 200°C przez około 40 minut, aż jabłka będę miekkie a

ciasto złotawe. Dżem morelowy zagrzać w rondelku i posmarować nim

jeszcze ciepłe jabłka. Tartę zostawić na blaszce do wystygnięcia, po czym

przenieść na duży talerz.