Smażone jajka pani jang

Przepis z programu

Kylie Kwong - gotowanie z sercem

(odc.1) Bambus

ilość osób: 4
trudność: łatwe

Składniki
1 ½ filiżanki oleju roślinnego (1 filiżanka = 250 ml)
4 duże wiejskie jajka
1 łyżka

sosu sojowego

szczypta białego pieprzu
2 dymki, posiekane
1-2 strączki czerwonego chili, posiekane


Przygotowanie
Rozgrzać olej w woku do momentu, w którym na powierzchni pojawiają się bąbelki. Wbić
jajka do miseczki i wlać do gorącego oleju. Po dwóch minutach zmniejszyć płomień. Białko
powinno być ścięte, z chrupiąca skórką, a żółtko powinno pozostać płynne. Delikatnie wsunąć
pod jajka łopatkę, wyjąć je z woka. Odlać olej z woka i włożyć jajka z powrotem. Wstawić na
ogień na kolejne 1-2 minuty, aby skórka bardziej się wysmażyła. Delikatnie wyjąć jajka z
woka i odsączyć z nadmiaru oleju. Ułożyć na talerzu, skropić sosem sojowym i posypać
pieprzem, dymką i chili.

Jako przekąska - 4 porcje, jako danie główne, jeśli podawane z gotowanym ryżem - 2 porcje.

© Kylie Kwong