Przepis z gazety „Świat kobiety”, lipiec 2012 r.

P I E R N I K J A B Ł K O W O - G R U S Z K O W Y

Składniki na 10 porcji:

Czas przygotowania: 80 minut

Na nadzienie:

2 gruszki

2 jabłka

½ szklanki wody

½ szklanki białego wina

szklanka cukru

Na ciasto:

¼ kostki masła

½ szklanki cukru

¾ łyżeczki sody oczyszczonej

½ szklanki płynnej jasnej melasy

1,5 szklanki mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

łyżeczka imbiru w proszku

¼ łyżeczki mielonych goździków

¼ łyżeczki soli

¾ szklanki wrzątku

jajko

Owoce obierz, pokrój na kawałki (w kostkę), usuwając wcześniej gniazda nasienne. Zalej winem i
wodą w garnku, zasyp cukrem. Podgrzewaj, aż płyn znacznie parować, zmniejsz ogień, by owoce się
nie przypaliły i duś do miękkości (ok. 10 minut). Zdejmij z ognia.

Naszykuj ciasto: utrzyj masło z cukrem. W małej miseczce połącz sodę z melasą. Do drugiej dużej
miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Przelej melasę do masła utartego z
cukrem, wymieszaj. Dodawaj do masy małymi porcjami sypkie składniki na przemian z wrzątkiem,
stale mieszając. Dodaj jajko. Nałóż do wyłożonej papierem formy cienką warstwę ciasta, upiecz (ok.

Przepis z gazety „Świat kobiety”, lipiec 2012 r.

15 minut). Następnie ułóż owoce, wyrównaj. Pokryj je pozostałą częścią ciasta. Piecz przez 35-40
minut (sprawdzaj ciasto patyczkiem, czy jest gotowe – powinien być suchy).

Piernik jabłkowo-gruszkowy podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, ozdobiony np. lukrem
lub posypany płatkami migdałowymi.

Jeśli ciasto serwujesz na ciepło, podaj do niego schłodzony owocowy mus, np. z porzeczek.

Porcja: 410 kcal.