Piernik z gruszkami i migdałami

SKŁADNIKI:

•
3 gruszki

•
18 dag masła

•
20 dag cukru

•
1 jajko

•
2 łyżki płynnego miodu

•
20 dag maki

•
1 łyżeczka imbiru

•
1 łyżeczka cynamonu

•
5 g sody oczyszczonej

•
1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

•
1/4 łyżeczki mielonych goździków

•
szczypta soli

•
4 łyżki posiekanych migdałów

WYKONANIE:

1.
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki.

2.
Trzy łyżki cukru odłożyć, resztę utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać jajko i miód, ucierać jeszcze przez chwile.

3.
Make połączyć z imbirem, cynamonem, soda, gałka muszkatołowa, goździkami i sola, lekko wymieszać z masa maślaną.

4.
Wlać 100 ml wrzącej wody. Składniki ucierać mikserem tak długo, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.

5.
Tortownice (o średnicy 24 cm) posmarować tłuszczem, wysypać pozostałym cukrem, wyłożyć cząsteczkami gruszek.

6.
Na owocach rozsmarować ciasto piernikowe. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec 45 min. w temp. 175°C.

7.
Przestudzić w formie (5 min.). Wyjąć i odstawić, aby piernik całkowicie ostygł. Migdały zrumienić na suchej patelni. Posypać nimi ciasto.

---