Tarta gruszkowa z migdałami

Ciasto kruche:

15 dag mąki

7 dag masła

4 dag cukru pudru

1 surowe żółtko

3-4 gruszki gotowane w syropie cukrowym

4 łyżki dżemu ananasowego

Ciasto biszkoptowo-migdałowe:

2 jajka

2 łyżki cukru

2-3 łyżki mąki

3 łyżki oleju

30 dag migdałów w płatkach

Żółtka mieszamy z cukrem i masłem, dodajemy mąką i dokładnie wyrabiamy gładkie ciasto. Chłodzimy około godziny. Rozwałkowujemy i rozkładamy do foremki. Nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor. Przestudzone ciasto smarujemy cienką warstwą dżemu, układamy plasterki gruszek i odstawiamy na chwilkę.

Ubijamy białka z cukrem na sztywno. Dodajemy żółtka, bardzo powoli płatki migdałów, olej i na końcu mąkę. Ciasto biszkoptowe nakładamy na tartę, posypujemy migdałami i pieczemy 15-20 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.

---