© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

1 /

2

Thermomix TM31

Tarta

z gruszkami i kruszonką

czas całkowity: 2 godz. 10 min, czas przygotowania: 35 min

Sposób przygotowania


Spód tarty

1. Do naczynia miksuj

ącego włożyć żółtko, masło, cukier, cukier waniliowy, mąkę i sól,

wymieszać przy pomocy kopystki 40 s/obr. 5.

2. Wyjąć ciasto z naczynia, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1

godzinę do lodówki.

3. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
4. Tortownicę (Ø 26) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do tortownicy,

wyrównać, utworzyć ok. 2-3 cm brzeg. Ciasto posmarować schłodzonym białkiem.
Piec 10 minut (180°C). W tym czasie przygotować nadzienie.

Nadzienie

4. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.
5. Dodać żurawinę, cukier, skrobię i sok z cytryny, wymieszać 8 s/ /obr. 2 i wyłożyć

na podpieczone ciasto.

Składniki na 12 kawałków:
Spód tarty

1

jajko (białko oddzielić od żółtka,
schłodzić)

100 g

masła, pokrojonego na kawałki

40 g cukru

1 czubata łyżka cukru waniliowego, wykonanego w

TM lub 1 opakowanie (16 g) cukru
wanilinowego

150 g

mąki

1 szczypta soli

Nadzienie

500 g

gruszek, dojrzałych, obranych,
pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd
nasiennych

100 g

żurawiny, suszonej

1 łyżka cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej (15 g)

1 łyżeczka soku z cytryny

Kruszonka

150 g

mąki

70 g

brązowego cukru

80 g

masła, zimnego, w kawałkach

25 g mleka

1 szczypta cynamonu

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

2 /

2

Kruszonka

7. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki kruszonki, wymieszać

15 s/

/obr. 4 i

rozłożyć na nadzieniu.

8. Piec 35 minut

(180°C). Podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

Wskazówka

• Jeśli gruszki po rozdrobnieniu puszczą zbyt dużo soku, można je odsączyć na sicie

przed rozłożeniem na cieście.

• W punkcie 4 ciasto można rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej i

przełożyć na wałku lub folii do tortownicy.